中藥材制假摻偽的方法中，有一個較為常用而又不易被發覺和識破的方法，就是"打礬"，即利用較高濃度的明礬水溶液浸泡藥材，然后干燥，使明礬自然存留在藥材內部，從而使其增重，而藥材表面性狀卻變化不大。在市場上經常能見到的經過明礬"炮制"過的中藥材有白豆蔻、砂仁、山萸肉、枸杞子、全蝎、炮甲珠等多種，現在為大家介紹一下鑒別中藥材中是否摻有明礬的方法。

雖然經過明礬水泡過的藥材從外表來看一般不會與正品有很大區別，但若仔細觀察，還是會發現很多破綻。

1.眼看。仔細察看藥材表面，凡是在皺紋或凸凹不平處有白霜者（例如枸杞子、山萸肉等）或者在剝開果實的外殼后種子表面有白霜者（例如砂仁、白豆蔻等），均十分可疑。

2.手摸。用手將藥材翻動，輕輕捏握，細心體會藥材觸手的感覺。凡是打過礬的藥材如山萸肉、枸杞子等，均略顯干澀，手感僵硬，翻動時甚至會有輕微響聲。

3.口嘗。用舌舔或口嘗藥材，打礬后均有明礬的酸、咸、澀等味道。

4.光照。用光照射藥材表面，如發現有閃爍的反光亮點，即是明礬溶液干燥后留下的細小結晶。如果通過這幾個步驟檢查，就可初步斷定中藥材中是否含有明礬。