說說青皮和陳皮功效的異同。如今又到吃橘子的季節。細心的人會發現，橘子皮有青色和紅皮之分，分別被稱炎青皮、陳皮。中醫認為，青皮和陳皮均為蕓香科植物橘樹的果實，均有行氣健脾，消食和胃之功效，常相須為用。

青皮，為蕓香科常綠小喬木植物橘樹的末成熟果實或青色果皮。中醫認為，青皮性味苦、辛、溫，有疏肝破氣，消積化滯之功，《本草綱目》言其“治胸膈氣逆，脅痛，小腹疝痛，消乳腫，疏肝膽，瀉肺氣”。《珍珠囊藥性賦》言其“破堅癖，散滯氣，去下焦諸濕，治左脅肝經積氣”。

陳皮，又名橘皮、桔皮，古稱貴老、紅皮，為蕓香科常綠小喬木植物橘及其同屬多種植物的成熟果實之果皮，由于新鮮的橘皮味較辛辣，因此以橘皮陳久者佳，故名 陳皮，陳皮以廣東新會柑、茶枝柑的柑皮質最好，所以中醫處方常寫“廣陳皮”、“新會皮”。據歷代醫書記載，陳皮是治療脾胃氣滯，脘腹脹滿，不思飲食，噯氣 嘔吐，消化不良的常用藥，又因其能燥濕化痰，所以中醫臨床又常用其治療咳嗽多痰，胸悶不舒等。中醫認為，陳皮性味辛、苦、溫，入脾、肺經，有行氣健脾，燥 濕化痰，降逆止嘔之功，《本草綱目》言其“苦能泄能燥，辛能散，溫能和，其治百病，意是取其理氣燥濕之功”，能“療嘔噦反胃嘈雜，時吐清水，痰痞，痰 瘧”。《飲食別錄》言其“下氣，止嘔咳，除膀胱留熱，停水，五淋，利小便，主脾不能消谷，氣沖胸中吐逆霍亂，止泄，去寸白”。

陳皮、青皮源于一物，青皮，為末成熟果實或青色果皮，陳皮，為成熟果實之果皮，臨床應用應予區別。二者均能行氣，用于氣滯癥，然陳皮性溫和而不峻，行氣力 緩，長于理脾氣，故脾胃氣滯者常用，且質清上浮，兼入肺經而燥濕化痰，故又可用于濕痰咳嗽;青皮性較峻烈，行氣力猛，長于破氣而疏肝經郁滯，主治肝郁諸 癥，并有散結消滯之功，用于食積氣滯癥，本品破氣散積化滯之力較強，但健脾作用不及陳皮。