薏米在我國(guó)南北方都有種植，很多人都吃過(guò)薏米，然而，也有很多人不知道薏米是什么?薏米還有一個(gè)別稱叫草珠珠，也有人稱之為瑯亞珠，薏米不僅是一種普通的適合食用的食物，而且可以作為重要，也可以作為一種美容保健食品，其功效較多，對(duì)人體健康和美麗都有很強(qiáng)的促進(jìn)作用。

了解到薏米是什么之后，很多人就對(duì)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效很感興趣了，那么，薏米既然如此受歡迎，它有哪些食用功效呢?薏米可以說(shuō)是全身都是寶，每一個(gè)部位都可以入藥，其中含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、維生素和微量元素等，對(duì)滋補(bǔ)身體、美容養(yǎng)顏效果顯著。

薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，薏米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、賴氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物堿等營(yíng)養(yǎng)成分。其中蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于大米。

祖醫(yī)學(xué)認(rèn)為，薏米性涼，味甘淡，入脾、胃、肺經(jīng)。具有利水滲濕、健脾胃、清肺熱、止泄瀉等作用。李時(shí)珍所著《本草綱目》上說(shuō)：“苡仁健脾，益胃，補(bǔ)肺，清熱，去風(fēng)，祛濕。增食欲，治冷氣，煎服利水。苡仁根搗汁和酒服，治黃疸有效。”

薏米全身是寶，各部位都可入藥。苡仁油，能興奮呼吸、使肺血管顯著擴(kuò)張，減少肌肉及末梢神經(jīng)的攣縮及麻痹;苡仁酯，具有滋補(bǔ)作用，而且還是一種抗癌劑，可抑制艾氏腹水癌細(xì)胞，用于治療胃癌及子宮頸癌;薏苡素，具有解熱、鎮(zhèn)痛作用;薏苡根，具有滋補(bǔ)、抗癌、降壓、解熱、利尿、驅(qū)蟲(chóng)之功能，適用于高血壓、尿路結(jié)石、尿路感染、蛔蟲(chóng)病等癥;薏苡葉，可煎茶飲，其味清香，飲之可以利尿。

從我國(guó)的第一部中藥學(xué)專書《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載了薏仁“久服輕身益氣”開(kāi)始，之后歷代的藥學(xué)經(jīng)書無(wú)一不提及薏仁對(duì)各種病癥的療效。而所有論及生機(jī)飲食或中藥學(xué)之書籍也大都對(duì)于薏仁能夠鎮(zhèn)痛、治療風(fēng)濕痛、肩痛等各種疼痛，以及對(duì)于肝病、腎臟病、皮膚病、婦科疾病等的療效多所著墨，可以說(shuō)幾乎對(duì)于所有的病癥都有幫助。近代關(guān)于薏仁的研究，又進(jìn)一步證實(shí)它能夠治療扁平疣及具抗癌功效。

如果你身邊經(jīng)常有人吃薏米，而你總是不愛(ài)吃，那么你一定要了解薏米是什么，薏米絕對(duì)不是一種簡(jiǎn)單而普通的食物，它對(duì)身體的滋補(bǔ)和保持容顏功勞特別大，還對(duì)某些疾病有很強(qiáng)的治療作用，當(dāng)然，如果患有嚴(yán)重的疾病，也不能依賴薏米的治療，還是要去正規(guī)的醫(yī)院治療。