糖醋蒜的功效與作用
- 糖醋蒜具有避毒的功效，可消除人身上的紅腫之處。大蒜本來是辛熱的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時，吃點糖醋蒜不但可以去除油膩，還能夠促進人體的消化、吸收。那么，糖醋蒜的功效與作用具體有哪些呢?
01抗氧化
蒜的抗氧化活性優(yōu)于人參，常食能延緩衰老，經常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用，能有效地防治鉛中毒。
02保護肝臟
蒜能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌癥的發(fā)生。
03殺菌
糖醋蒜中含有的丙烯硫化物即辣素，具有非常好的殺菌作用，對預防流感、防止傷口感染，治療感染性疾病和驅蟲效果非常好。
04助消化
糖醋蒜佐粥佐酒，酸甜可口，有蒜香，又不辣，解膩祛腥，助消化。
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