大蒜很常見，它可以生吃，也可以炒菜吃，可以說用處很多，是廚師做菜的必須品，好多人喜歡在吃拉面的時候剝上幾顆生大蒜，吃起來帶勁;有偏方說大蒜蒸水能治感冒咳嗽，煮熟后的大蒜還具有殺菌作用;在日常生活中聽說熟蒜都很多的功效和作用，下面我們一起來了解一下熟蒜的功效與作用到底有哪些呢。

俗話說“大蒜是個寶，一天都離不了”，所以人們應該經常的吃蒜，尤其是在外邊吃飯的時候，更應該吃蒜。大蒜無論是生的還是熟的，都對人體非常的有好處。生蒜可以起到殺菌的作用，而熟蒜雖然殺菌的作用沒有了，但是增強免疫系統的機能，降壓、降血脂、預防中風、降血糖和改善內分泌的作用一點都沒有少，而且還沒有了生蒜的辣味，減少了對腸胃的刺激，更適宜人們常吃。

大蒜中含有豐富的維生素和大量的微量元素，高溫能幫助將大蒜中的營養都釋放出來，這樣能幫助身體更好的吸收營養，而且烤大蒜能幫助釋放出部分的刺激性物質，這樣就能對胃部的傷害減小，而且大蒜經過高溫跟空氣結合能產生大量的營養幫助身體防癌，所以平時在吃大蒜的時候最好是將大蒜煮熟在吃，除此之外胃不好的人建議不要經常吃，不然會引起不適。

煮熟后的大蒜同樣還是會具有殺菌作用的, 只不過沒有生大蒜的效果及作用好。蒜中含有蛋白質、脂肪、糖、維生素和礦物質等多種營養成分，是不可多得的保健良藥。常吃熟大蒜可促進食欲，幫助消化，清除肉食積滯。常吃大蒜還可預防動脈粥樣硬化，降低膽固醇及降低血糖、血壓的作用。