糖尿病人可以吃昆布嗎？海帶又名昆布，被譽為長壽菜。昆布營養豐富，對人體有多重的保健作用，尤其含有豐富的碘，那么，糖尿病人可以吃昆布嗎？

一、昆布的營養價值

昆布含有豐富的碳水化合物、較少的蛋白質和脂肪。昆布與菠菜、油菜相比，除含維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍至幾十倍。昆布含有豐富的鈣，可防治人體缺鈣。昆布是一種含碘量很高的海藻。養殖昆布一般含碘3%～5%，多的可達7%～10%。

因昆布中的碘極為豐富，它是體內合成甲狀腺素的主要原料，而頭發的光澤就是由于體內甲狀腺素發揮作用而形成的。碘可以刺激垂體，使女性體內雌激素水平降低，恢復卵巢的正常機能，糾正內分泌失調，消除乳腺增生的隱患。

昆布上常附著一層白霜似的白粉——甘露醇，它是一種貴重的藥用物質。現代科學研究證明，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用。昆布中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，減少血管硬化。

因此，常吃昆布能夠預防心血管方面的疾病。另外，昆布所含的膠質能促進體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生率。

二、糖尿病人可以吃昆布嗎

昆布可防治糖尿病，昆布中含有60%的巖藻多糖，是極好的食物纖維，糖尿病患者食用后，能延緩胃排空和食物通過小腸的時間，如此，即使在胰島素分泌量減少的情況下，血糖含量也不會上升，而達到治療糖尿病的目的。

昆布中所含的昆布氨酸，是一種特殊氨基酸，它具有降低血壓的功效，可預防高血壓和腦溢血。肥胖者食用昆布，既可減少饑餓感，又能從中吸取多種氨基酸和無機鹽，是很理想的飽腹劑，糖尿病人可用之減肥。

另外，昆布含有一種叫做硫酸多糖的物質，能夠吸收血管中的膽固醇，并把它們排出體外，使血液中的膽固醇含量保持正常。能降低糖尿病人患并發癥的風險。同時昆布對放射性的物質有特別的親和力，昆布中的膠質能促進體內的放射性物質排出體外，減少放射性疾病的發生。