白術(shù)很多人可能并不了解,白術(shù)是一種中藥。在中國大家都知道本土的是中醫(yī),而與中醫(yī)分不開的便是中藥,說中藥有上千種這都是不為過的,因為可能還要比這個多,在以前的時候人們生病都是吃中藥的,西醫(yī)和西藥是在后來才逐漸傳入了中國的所以說中藥在治病上是很有療效的。

白術(shù)和炒白術(shù)的區(qū)別白術(shù)的炮制不同,功效也有所不同，臨床常用的白術(shù)炮制方法有:

1、生白術(shù),即將白術(shù)揀凈雜質(zhì),用水浸泡潤透后撈出,切片,曬干.生白術(shù)長于健脾、通便.生白術(shù)用于通便時,入煎劑可用到每天30克,常與枳實同用.事實上，麩炒白術(shù)和炒白術(shù)是同一種中藥不同的炮制方法。炒白術(shù)一般益氣健脾功效更強，而麩是小麥外科上的那層皮屑，具有健脾益胃消食的功效。所以麩炒白術(shù)健脾之力更強且可益胃消食。

2、炒白術(shù),又名炙白術(shù),先將一份麩皮撒于熱鍋內(nèi),等有煙冒出時,再將十份白術(shù)片倒入微炒至淡黃色,取出,篩去麩皮后放涼。炒白術(shù)善于燥濕。

3、焦白術(shù),又名焦術(shù)、白術(shù)炭,即將白術(shù)片置鍋內(nèi)用武火炒至焦黃色,噴淋清水,取出晾干。焦白術(shù)以溫化寒濕,收斂止瀉為優(yōu)。

4、土炒白術(shù):取一份灶心土(伏龍肝)研為細(xì)粉,置鍋內(nèi)炒熱,加入五份白術(shù)片,炒至外面掛有土色時取出,篩去泥土,放涼.土炒白術(shù)以健脾和胃、止瀉止嘔為著。

由于其制法不同，所以麩炒白術(shù)與炒白術(shù)在功效與作用上也有一定的區(qū)別。麩炒白術(shù)用于脾胃不和，運化失常，食少脹滿倦怠乏力，表虛自汗，可以增強健脾、消腫作用。炒白術(shù)則具有燥濕，益氣，健脾，健胃、利水的功效。