很多人剛看到這個的時候還以為是雞蛋花打散之后在水中形成的花呢，其實不然，雞蛋花顧名思義就是長的像雞蛋花打散之后形成的那種花樣，而且雞蛋花也是一味中藥材，它存在的價值還是很大的，可以如要，也可以觀賞，雖然說是國外的一種植物，但是我國已經引進培育了。那么，雞蛋花如何食用呢？下面一起來看看吧。

雞蛋花的食用方法

雞蛋花燉雞，以雞蛋花配黨參燉雞，清潤可口、潤燥益肺、清熱生津，男女老少皆宜。雞蛋花干花15克、黨參30克、雞半只、豬瘦肉150克、蜜棗2粒、生姜 3片，一起置入燉盅，加1250ml冷開水，大火燉開后文火慢燉，共150分鐘左右，服食時才下鹽調味，適合3~4人食用。推薦二 雞蛋花沙參煲豬踭，雞蛋花干花20克、沙參30克、豬踭400克，姜三片、水十碗，一起放入煲中，大火沸后轉文火煲90分鐘左右。此湯可養肺。

雞蛋花的功效與作用

雞蛋花經晾曬干后可以作為一味中藥，具有清熱解暑、潤肺潤喉嚨還可以治療咽喉疼痛等疾病。在廣東地區常將白色的雞蛋花晾干作涼茶飲料，很受歡迎。雞蛋花是中藥略帶甘苦味，治療夏季的中暑情況、夏季經常發生的痢疾病癥、腹痛肚子疼等疾病，都可以搭配其他的中藥一起進行治療。還可以治療秋季轉涼之后的咳疾，有化痰清肺的作用。

雞蛋花的挑選

雞蛋花的花冠位置呈現白色甚至略帶一些淡紅色，而內部則是黃色，生活中夠一定要注意分辨，不要和別的花弄混。除此之外，雞蛋花并不小，寬度能夠達到七厘米，香味濃郁，隔著老遠都能夠聞到。雞蛋花除了藥用價值之外，也可以栽種在庭院以及公園中，觀賞功效很好。