紫米是水稻的一個品種，屬于 糯米類，僅湖南、四川、貴州、云南有少量栽培，是較珍貴的水稻品種，分紫粳、紫糯兩種。紫米顆粒均勻，顏色紫黑，食味香甜。有傳聞?wù)f，紫米和一些米煮在一起不利身體，是真是假？

1、紫米和無谷雜糧煮

沒有副作用，五谷雜糧都可以放在一起煮，古已有之。有吃過八寶粥嗎，一樣道理。

和黃豆，紅豆，黑豆，綠豆一起煮粥最好，養(yǎng)五臟，還具有養(yǎng)顏的功效紅豆、黑豆、薏米、紫米、黑米、紅棗紫米可以和糯米一起煮粥。

2、紫米和什么煮更好

材料：紫米100g，糯米100g，紅棗50g步驟：1、將紫米、糯米分別淘洗干凈，紅棗去核洗凈。2、鍋內(nèi)放入清水，紫米和糯米，置于火上，先用旺火煮沸后，再改用文火煮至粥將成時，加入紅棗煮。3、加冰糖，晾涼了就可以了。

       一、算是粗糧，現(xiàn)在都提昌多吃粗糧。二、紅小豆利尿，黑豆補腎，紫米補血吧，所以加起來應(yīng)該是對內(nèi)里有起到調(diào)理的作用。紅豆是富含葉酸的食物，水腫，哺乳期婦女尤為適合食用紅豆。

其中含有較多的膳食纖維，能潤腸通便，降血壓，降血脂，調(diào)節(jié)血糖，同時有很好的利尿作用。核桃中含有豐富的維生素B和E，可防止細胞老化，能健腦、增強記憶力及延緩衰老。核桃中特殊的維生素成分，能減少腸道對膽固醇的吸收，適合動脈硬化、高血壓和冠心病人食用。

3、怎么煮紫米

在煮紫米之前(提前半天或一天)，先把它洗好，然后瀝干，濕的放到冰箱冷凍室去冷凍。然后吃的時候坐鍋，燒水，把這冷凍紫米陀一倒，十分鐘就可以煮好。 紫米之所以“開花”慢，是因為它內(nèi)部的結(jié)構(gòu)非常的緊密，很結(jié)實，密度很大。

我們放了水之后，再放到冷凍室，由于在結(jié)冰的過程當中，水變成冰的過程當中它會膨脹，而且在低溫之下，它就把里面的這個結(jié)構(gòu)給它破壞掉了。就像是豆腐放到冷凍層變成凍豆腐，呈蜂窩狀是一樣的。它的結(jié)構(gòu)會變得松散，但是營養(yǎng)不受到絲毫的損失。