炒棗仁是棗仁做法中的一種，只不過它的做法與其他的不同它是需要把棗仁曬干后再進行加工得來的。相同的就是不管它的通過怎樣的方式呈現出來的，它們的本質都是一樣的都是用棗仁制作出來的，棗仁所含的營養價值它都是具備的，還多了一些添加劑和輔助材料的營養成分。

炒棗仁的功效和作用

養肝，寧心，安神，斂汗。治虛煩不眠，驚悸怔忡，煩渴，虛汗。

1、《本經》："主心腹寒熱，邪結氣聚，四肢酸疼，濕痹。"

2、《別錄》："主煩心不得眠，臍上下痛，血轉久泄，虛汗煩渴，補中，益肝氣，堅筋骨，助陰氣，令人肥健。"

3、《藥性論》："主筋骨風，炒末作湯服之。"

4、《本草拾遺》："睡多生使，不得睡炒熟。"

5、王好古："治膽虛不眠，寒也，炒服;治膽實多睡，熱也，生用。"

6、《本草匯言》："斂氣安神，榮筋養髓，和胃運脾。"

7、《本草再新》："平肝理氣，潤肺養陰，溫中利濕，斂氣止汗，益志定呵，聰耳明目。"

炒棗仁的食用方法

炒棗仁一般磨成粉，需要極細碎的，用溫開水沖服，開胃利胃，有很好的營養。炒棗仁的功效與作用還有很多。

不論是生的棗仁還是炒棗仁都是有相同點的，不過不同點還是有的，例如在鎮靜作用這方面來說，生棗仁就沒有炒棗仁功效強。食用炒棗仁還可以幫助我們治療失眠的癥狀，那么這樣才能夠起到安神的作用。