韭菜，很多人喜歡的家常菜，散發出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能。能增進胃腸蠕動，治療便秘。所以韭菜很受人們喜愛，那么韭菜可以直接吃嗎?我們來看下面的介紹。

韭菜可以直接吃嗎

韭菜是一種抗菌蔬菜，對綠膿桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄(葡萄食品)球菌均有抑制作用。因此，韭菜生吃能更好利用上述作用，而熟吃會降低香辛味及其功效，所以韭菜要急火快炒。

韭菜的功效與作用

1、傳統醫學認為，韭菜性溫，能溫腎助陽、益脾健胃、行氣理血。多吃韭菜，可養肝，增強脾胃之氣。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及擴張血脈的作用，適用于治療心腦血管疾病和高血壓。此外，這種化合物還能使黑色素細胞內酪氨酸系統功能增強，從而調節皮膚毛囊的黑色素，消除皮膚白斑，并使頭發烏黑發亮。

2、韭菜可以治病，用韭菜搗汁滴鼻，可以治療中暑昏迷。將韭菜放在火上烤熱，涂擦患處，可治療蕁麻疹。

3、韭菜中含有大量的膳食纖維，對結腸癌有明顯療效。

4、患有皮膚白斑癥的女性，常吃韭菜可以達到祛斑、減肥的雙重效果。

5、韭菜含有性興奮劑，能興奮性器官，在藥典上有“起陽草”之稱。

6、韭菜含有較多的膳食纖維，能增進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便秘和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭發、沙礫、甚至是金屬包裹起來，隨大便排出體外，故有“洗腸草”之稱。此外，由于韭菜含膳食纖維較多，比較耐嚼，人進食時可鍛煉咀嚼肌，還可有效預防齲齒的產生。