馬鈴薯富含的膳食纖維、蔗糖，有助于防治消化道癌癥和控制血液中膽固醇的含量；其中的黏體蛋白質，能預防心血管疾病。那么馬鈴薯葉可以吃嗎？

一、馬鈴薯葉怎么吃的做法

1、芹菜葉洗凈后切成段，馬鈴薯去皮洗凈后切成小丁，蔥白切碎

2、鍋內倒入豆油，開中火，待油燒開后放入馬鈴薯丁翻炒，加入五香粉

3、翻炒幾下后加入清湯，蓋上鍋蓋燜一會兒，開鍋后放入生抽

4、轉小火慢燉，大約6—8分鐘，開蓋加鹽調味，翻幾下后用大勺馬鈴薯壓碎

5、放入芹菜葉，蓋上鍋蓋燜3—5分鐘，加雞粉，蔥白、胡椒粉即可出鍋

烹飪技巧

1、用大豆油燉菜特香，也可用其它油烹飪。

2、清湯也根據個人喜好增減，喜歡吃干一點的可少放湯。

廚房小常識

二、蔬菜的保鮮方法：

綠葉的蔬菜最好是現吃現買，買多的話最好在三天內吃完。書上稱長時間存放會造成蔬菜的水份流失，而且營養成分也會大打折扣，所以蔬菜要趁新鮮吃。

三、那蔬菜怎么保存才好？不同的蔬菜有不同的保存方法：

1、黃瓜、苦瓜、萵筍、芹菜（芹菜莖的部分）西紅柿、青椒、花菜等這種單顆類蔬菜，用報紙保存法最好了。用報紙包好后，再用塑料袋套上，存放五天都可以。

2、小白菜、油菜等綠葉蔬菜用干燥的塑料袋完全把袋口扎緊；或者用單獨的保鮮膜，兩側的口也要完全扎緊；存放3—5天基本上沒有問題。

3、白菜、土豆、地瓜、山藥茄子等蔬菜，放在袋子里，把口敞開放。