杏干肉質比較在香甜，杏仁比較香脆可口，所以一直以來在生活當中，杏干卻被很多人所喜愛，不管是作為一種食物還是入藥的配料，杏干都是不能缺少的，那么杏干到底怎么吃才能夠更好的發揮它的營養保健作用了，現在就去了解一下菜烹飪的過程當中，怎樣食用杏干。我們來看下面的介紹。

大家都了解，杏干肉質酸中帶甜甜中帶苦。可以直接被我們食用，同時也是在烹飪過程當中不能夠缺少的一種材料，而且因為它富含豐富的蛋白質鈣磷質等微量元素，是老少皆宜的養生保健食物。

杏干肉

材料:主料：豬肉(瘦)250克， 輔料：雞蛋50克， 調料：番茄醬25克，白醋25克，白砂糖10克，鹽4克，料酒3克，花生油30克，姜5克

杏干肉做法:

1.將瘦豬肉切成銅錢大小薄厚均勻的片;

2.將肉片加姜片、料酒、白醋腌入味，稍風干;

3.再用雞蛋液拌勻，再風干透;

4.炒勺上火燒熱后放油，待熱下入風干的肉片，用小火煸炒至熟，放入番茄醬同炒;

5.待出香味后烹入料酒、鹽、白醋、糖和一小碗清水，燜至汁濃即可裝盤，晾涼后食用。

杏干不管是作為一種零食，或者是烹飪中可以加入的一種材料，它都是最佳的選擇，而且逢年過節的時候，性感還可以作為饋贈朋友的健康養生食物，因此對我們來說，杏干不管是從哪一方面來講，都是不可或缺的美味食物。