制藥就像人們在平常的生活中對菜肴的烹飪，要想做出意料中的成品，除去對采用的材料的品質有著嚴格的要求，對制作的過程也是有著嚴格的要求的，中藥的制作過程如果不嚴謹，那么就會影響到藥品的質量，酸棗仁也不例外，要想獲得上品的中藥材酸棗仁，就必須要對中藥酸棗仁的制作方法嚴格要求，那么中藥酸棗仁的制作方法究竟是怎樣的呢?

酸棗樹屬落葉灌木，枝上帶刺，葉呈長橢圓形。初夏開花，果實如大小不一，小如珍珠，大如葡萄，味酸甜，野生酸棗成叢莽。酸棗喜歡溫暖干燥的環境，耐堿、耐寒、耐旱、耐瘠薄，不耐澇，適應性強。無論山區、丘陵、平原，只要有扎根之處，都能生根、開花、結果，野生酸棗樹喜陽，一般在陡峭的山坡上比較常見，酸棗樹根能不斷分蘗，繁殖很快，在干旱的丘陵和山區，是自然綠化的先鋒樹種。酸棗仁經濟價值很高，被山區群眾稱為“山里的珍珠”。特別適合我國北方地區如河北、陜西、山西、山東等干旱貧瘠地區發展種植。

八月份下旬開始采摘青果，于九月上旬開始產新上市，進口貨則在元月有新貨進入，秋末冬初采收成熟果實，除去果肉，碾碎果核，取出種子，曬干生用味甘、酸，性平，能滋養心肝，安神，斂汗，商人從農戶手中收購青果然后加工成棗核，秋季當果實外皮呈紅色時，即及時采收，采下成熟果實，酸棗仁不宜過早采收，否則種仁未成熟，出仁率低，質量差，再由專業商加工成棗仁進行銷售，諸如用水洗凈棗仁曬干，再用專門加工機械壓碎硬殼，簸取棗仁曬干，可供藥用，通常6千克棗核可加工1千克棗仁。