在民間，自古不少植物不僅僅是能做為藥材用外，還可以通過諸多的烹飪手段做成食物食用，就比如桔梗這一種藥材，人們對它的利用自古就是各種各樣的，如治肺癰咳嗽胸痛咯痰腥臭者，可配甘草用之，如桔梗湯，臨床上可再配魚腥草、冬瓜仁等以加強清肺排膿之效，除此之外，還有不受其他的用法，令人垂涎欲滴，那么，鮮桔梗的做法具體是怎樣的呢?

桔梗菊花杏仁汁，材料，菊花、杏仁、桔梗各10克，桑葉、連翹各12克，鮮蘆根30克，甘草3克，具體做法是將上述藥用水煎服，主要功效是治急性支氣管炎，桔梗粥的食材是桔梗10克、大米100克、甘草適量，具體做法是將兩者放人鍋中，加適量清水，浸泡5—10分鐘，然后加大米煮粥即，具體吃法是每天唱一碗，主要功效是化瘓止咳，桔梗茶的材料是桔梗10克，蜂蜜適量，具體做法是將桔梗擇凈，放入茶杯中，納入蜂蜜，沖入沸水適量，浸泡5～10分鐘后飲服，每日1劑，主要用途是可化痰利咽，適用于慢性咽炎、咽癢不適、干咳等。

食用桔梗時選擇幼嫩莖葉，新鮮色綠、無干葉黃葉、莖質脆者為佳，桔梗除用治呼吸系統疾病外，近年來還常治其它系統病變，蒼術桔梗湯治療小兒病毒性與消化不良性腸炎，取得滿意療效;大黃桔梗組成大黃桔梗湯，開水泡服，治抗精神病藥物所致的排尿困難者68例，只有4例無效;取桔梗、當歸、川芎飲片煎煮，制成油/水乳劑，擦面部皮疹處，治療黃褐斑有確效，由桔梗與有滋陰、潤肺、養胃、生津，并具有抗癌作用的銀耳配合，適用于外感咳嗽、咽喉腫痛、肺痛胸滿脅痛等病癥。