北方的酸棗長在樹上的棗在成熟后會顯示出青綠色的顏色，但是酸棗成熟以后會采摘下來，然后在經過太陽曬干之后就變成紅色了，酸棗在經過太陽曬干之后的酸棗仁藥用價值非常的不錯，可以廣泛的應用于治療多種疾病，酸棗仁曬干之后也能夠用來泡茶喝，安神的效果非常的不錯，所以有人就會問：炒酸棗仁能幫助睡眠嗎;答案是：能，炒酸棗仁能夠有效的提高睡眠質量，適量的加入一些枸杞子效果更加的不錯。

酸棗仁有降低血壓、安神鎮靜和調節神經的作用，據《本草圖經》記載，“酸棗仁，主煩心不得眠”，把酸棗仁加入白米中煮成粥，老年人吃起來更容易消化吸收，因此，用酸棗仁、白米熬粥，治療神經衰弱引起的失眠效果很好，且溫和無副作用，特別適合體質虛弱的人喝，此外，還有其它多種食用方法，例如：方法1： 食材 酸棗仁 人參 生地黃 粳米等 酸棗仁人參粉 1 準備材料：酸棗仁中量，人參少量，茯苓偏多 ;2 可行做法：共研為細末，每次5~6g，溫水服用。也可入粥中煮食; 3 提示：注意去除硬皮，也就是酸棗仁外面的殼，沒用處。可以在買的時候先把殼挑掉，再磨成粉。

方法2：簡單的酸棗仁粥 1 酸棗仁有降低血壓、安神鎮靜和調節神經的作用。據《本草圖經》記載，“酸棗仁，主煩心不得眠”。把酸棗仁加入白米中煮成粥，老年人吃起來更容易消化吸收。因此，用酸棗仁、米熬粥，治療神經衰弱引起的失眠效果很好，且溫和無副作用，特別適合體質虛弱的人喝。 2 準備材料：酸棗仁少許，生地黃少許，粳米或白米偏多; 3 具體做法：酸棗棗仁、地黃水煎取汁，入粳米煮粥食用即可。方法3： 酸棗仁人參湯茶，酸棗仁湯是東漢張仲景創制的名方，是治療失眠的經典方劑，《金匱要略》記載：“虛勞虛煩不得眠，酸棗仁湯主之”，1、準備材料：酸棗仁少許，冷水約一壺，2、具體做法：水煎去沉淀物，入暖水瓶當湯或當茶喝吧。