生活中飲食因為地域的不同多有變化，確實南邊的人的飲食清淡，口味偏甜一些;而我們的口味較重，口感偏咸一些，但是這并不影響食物的廣泛傳播，今天說說南方人北方人都愛吃的炒菜，就是這道炒蓮藕，蓮藕，多適合于燉煮或者炒著吃。嫩的主要以炒為主，比較爽口、清胃，對于身體弱的，可以吃一些，那么蓮蓮藕怎么炒好吃，你知道嗎?

夏季最常吃的，就是清爽味，顏色搭配好的才比較有食欲。可以用綠扁豆、紅菜椒，一起炒：洗干凈蓮藕，切小片，紅菜椒可切絲或是小塊;把蒜、姜、油入鍋，進行爆香，再倒入蓮藕進行翻炒，炒至五六分熟的時候，倒入鍋內，加入鹽及相應的著料，炒熟即可。除了切片外，還可以切條進行清炒，方便與上面的一樣，可以根據自己吃法習慣，加入一些肉片或是別的都可以。再者可以做成丁狀，加入自己喜歡的搭配菜，進行炒，都可以。一、切丁，加入黑木耳，炒至5分熟后，加入相應的著料后再炒熟即可。二、可以與肉塊或是肉丁一起炒，這種炒法，也是比較好吃的，相對喜歡吃紅燒一類的人群偏愛的一種。先炒熟肉后，再倒入蓮藕丁進行翻炒即可。

姜絲炒鮮藕：主料：蓮藕 400克 調料： 姜 50克 大蔥 20克 植物油 20克 鹽 3克 味精 2克 各適量 口感 藕片潔白，清脆爽口，姜香味濃。制作方法： 1.鮮藕洗凈去皮，切成薄片，用開水焯過;蔥姜洗凈，均切成細絲。 2.滑鍋中加植物油燒熱，加入蔥姜絲炒出香味，加入藕片、鹽煸炒，再加味精炒熟即成。

炒脆藕：主料：蓮藕 500克 配料：子姜 20克 調料： 泡椒 15克 白砂糖 5克 鹽 2克 味精 1克 香油 5克 植物油 15克 各適量。口感 爽口甜脆，略帶辛辣，待涼食用尤佳。制作方法：1.蓮藕切片，放入糖水中浸泡約10分鐘，撈出控干;嫩姜芽和泡紅辣椒都切細絲。2.鍋內放油燒熱，放藕片快炒1至2分鐘，加嫩姜絲和紅辣椒絲略炒幾下，放味精、鹽，淋少許香油即可。