小時是不喜蘿卜的，后因離家，很多都沒得選擇，總能看見蘿卜的身影，也嘗試吃著，漸漸的也就能夠接受了，其實蘿卜價廉物美，是一道保健效果極佳的蔬菜，"冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方"的說法早就流傳千古，中醫(yī)認為蘿卜有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散淤之功能，多吃點爽脆可口、鮮嫩的蘿卜，不僅開胃、助消化，還能滋養(yǎng)咽喉，化痰順氣，有效預防感冒，蘿卜含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義，準備好蘿卜的做法大全概括賞析了嗎?

蘿卜的做法大全中筆者尤是喜愛素炒蘿卜絲，先是準備材料:白蘿卜450克、香蔥1根約15克、姜10克、鹽1/2小匙約3克、糖少量、雞精少量、水100ml、食用油2大匙(30ml)。制作也很是簡單，將白蘿卜洗凈去皮，切成(或者刨成)細絲，蔥切蔥末，姜切姜末; 炒鍋燒熱，倒入花生油燒至6成熱(手放在油上方能感覺到明顯的熱氣)，放入蔥末、姜末炒出香味;放入蘿卜絲翻炒，使蘿卜絲變軟變透明;加入水，轉中火將蘿卜絲燉軟，待鍋中湯汁略收干，加入鹽、糖和雞精調味，翻炒均勻;.出鍋裝盤，用蔥絲裝飾即可，營養(yǎng)價值高而且也味美。

而醬蘿卜是不錯的小菜，準備白蘿卜半根，注意蘿卜不要去皮，帶皮才會爽脆，洗刷干凈切成薄片，蘿卜片用小半湯匙細鹽，拌勻腌半個小時，讓它出水.等待半小時過后，你會發(fā)現，蘿卜出了很多水，這時候把水倒出，擠干，再放小半湯匙白糖，拌勻腌半小時，擠干水分.再重復一次，出好水的蘿卜片里，放 7湯匙左右的生抽，2湯匙白糖，1.5湯匙白醋，7湯匙左右的純凈水(調味料的量只供參考，可以根據蘿卜的多少和自己的口味來調整)，拌勻，調料汁的量要跟蘿卜齊平，蘿卜可以基本都泡在汁里面為準.放好調料汁可以嘗下味道，自己再調節(jié)下.然后蓋上蓋子，放冰箱冷藏腌制兩天左右，即可取出食用.如果你心急，第二天就可以拿少量出來嘗嘗啦。