對于愛好美食的人來說，沒有什么美食能逃得出來我們的嘴巴，不提讓人膽寒色變的昆蟲宴，也不提美麗可口的鮮花宴，就說普普通通的蘿卜葉，也沒能逃出我們的這張嘴，但是大多數人知道蘿卜葉好吃，又有多少人知道蘿卜葉的作用呢?蘿卜葉又稱白蘿卜，為十字花科植物萊菔的根出葉，可食用，性寒具有一定的藥性，植物形態蘿卜條，冬季或早春采收，風干或曬干，現代冷凍干燥技術營養保持最好，綠色扁平狀。

蘿卜，大部分人吃的是它的根，認為根的效用無窮，其實，它的葉片營養更為驚人。研究表明， 蘿卜葉片含有很多的胡蘿卜素，每一百克維他命A含量是1400 IU，是同量青花菜400 IU的三倍以上;而鈣的含量是每一百克含有238毫克，是菠菜56毫克的四倍多;鐵質含量是鰻魚的五倍，尤其是東北雌性紅蘿卜的葉片鐵質含量是鰻魚的22倍;維生素B1比豆豉多六成;維生素B2則是牛肉的四倍。從以上可以看出蘿卜葉的營養價值驚人，可惜一般很少有人利用，都把它作為垃圾再讓大地回收，辜負了造物主的美意。

蘿卜葉具有消食，理氣，化痰，止咳，清肺利咽，散瘀消腫的功效。主治食積氣滯，脘腹痞滿，吐酸，呃逆，泄瀉，痢疾，咽喉腫痛，咳痰，音啞，婦女乳房腫痛，乳汁不通，外治損傷瘀腫等癥?！侗静菥V目》:萊菔，根、葉同功，生食升氣，熟食降氣。崔禹錫《食經》:消食和中。

《滇南本草》:白蘿卜桿葉，治脾胃不和，宿食不消，胸膈膨脹，噎膈，打呃，嘔吐酸水，赤白痢疾，婦人乳結、乳腫，經閉?！侗静菰傩隆?化痰止咳，消食理氣?！峨S息居飲食譜》:凡一切喉癥，時行瘟疫，斑疹瘧痢，水土不服，飲食停滯，痞滿疳痘，脹瀉，腳氣，痧毒諸病，洗盡濃煎服之?！讹嬈聟ⅰ?生律利氣，化濕，和腸腑，治瀉利，開胃。