桔梗花算是我們日常能見到的花了，很少聽說桔梗菜的，這個對于我們來說很少見，相比之下，桔梗花更為熟悉，主要因為它代表的花語被現在很多年輕人所接受和運用，在愛情當中扮演著重要的角色，其實呢，桔梗是可以吃的，只不過我們平時接觸太少，以至于都不不知道它也可以是一道菜，其實桔梗菜是桔梗菜是以桔梗為主要原料制作的菜品，那么桔梗是什么菜，好吃不好吃呢?

桔梗具有開宣肺氣、法痰排膿的功效。適用于外感咳嗽、咽喉腫痛、肺癰、胸滿痛等病癥，市場常見桔梗食用形式為腌制和非腌制倆種，代表產品桔梗泡菜是典型的腌制產品，樂田美的桔梗拌菜則是非腌制的代表。

桔梗具有開宣肺氣、法痰排膿的功效。適用于外感咳嗽、咽喉腫痛、肺癰、胸滿痛等病癥。所以桔梗做成菜很受人們的歡迎，人們常常將桔梗涼拌、與肉同食，尤其朝鮮族特別喜愛，正常作為家常小菜。

桔梗是我國傳統常用中藥材，桔梗的干燥根部，味苦、辛，性微溫。入肺經，具有祛痰、利咽、排膿等功能，主治咳嗽痰多、咽喉腫痛等癥狀，其嫩莖葉和根均可供蔬食。《藥性論》說到桔梗，治下痢，破血，去積氣，消積聚，痰涎，主肺熱氣促逆，除腹中冷痛，主中惡及小兒驚。

《日華子本草》說到桔梗下一切氣，止霍亂轉筋，心腹脹痛，補五，養氣，除邪辟溫，補虛消痰，破癥瘕，養血排膿，補內漏及喉。注意凡氣機上逆、嘔吐、嗆咳、眩暈、陰虛火旺、咳血等不宜用;胃及十二指腸潰瘍者慎服，用量過大易致惡心嘔吐。