每年哪樣價格漲得最離譜?除了房價，那就是大蒜了，你也許會覺得很奇怪，大蒜漲得價格怎么那么得離譜呢，其實還是因為，大蒜是最特別的，可以說是平價的保健品了，大蒜又叫胡蒜，獨頭蒜、獨蒜，按皮色不同分為紫皮種和白皮種，大蒜是秦漢時從西域傳入中國，經人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大眾喜食，那么，大蒜的功效與作用及禁忌是什么呢?

大蒜有溫中行滯;解毒;殺蟲的功效。主治：冷痛;痢疾;泄瀉;肺癆;百日咳;感冒;腫毒;腸癰;癬瘡;蛇蟲咬傷;鉤蟲病;蟯蟲病;帶下陰癢;瘧疾;水腫。陰虛火旺者，以及目疾、口齒、喉和時行病后均忌食。

大蒜中含硫揮發物43種，硫化亞，磺酸(如大蒜素)酯類13種、氨基酸9種、肽類8種12種、酶類11種。蒜氨酸是大蒜獨具的成分，當它進入血液時便成為大蒜素，這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。蒜素與維生素B1結合可產生蒜硫胺素，具有消除疲勞、增強體力的奇效。

功效分類：驅蟲藥。別名：胡蒜、獨頭蒜、獨蒜。性味：味辛;性溫。歸經：脾經;胃經;肺經;大腸經。功效：溫中行滯;解毒;殺蟲。主治：冷痛;痢疾;泄瀉;肺癆;百日咳;感冒;腫毒;腸癰;癬瘡;蛇蟲咬傷;鉤蟲病;蟯蟲病;帶下陰癢;瘧疾;水腫。

大蒜營養豐富：每100克含水分69.8克，蛋白質4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵0.4毫克，維生素C3毫克。此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬以及硒和鍺等微量元素。含揮發油約0.2%，油中主要成分為大蒜辣素，具有殺菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸，受大蒜酶的作用水解產生。尚含多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等。

蒜中，含有“蒜胺”，這種物質對大腦的益處比維生素B，還強許多倍。平時讓兒童多吃些蔥蒜，可使腦細胞的生長發育更加活躍。

陰虛火旺者，以及目疾、口齒、喉、舌和時行病后均忌食大蒜。凡肺胃有熱，肝腎有火，氣虛血弱之人，切勿沾唇。腳氣、風病及時行病后忌食大蒜。陰虛內熱，胎產，時病，瘡血證，目疾，口齒喉舌諸患，咸忌之。