很長一段時間里，隔夜食物究竟是否還能夠繼續食用引起了人們的很廣泛的討論，畢竟隔夜會增加食物中未知的成分，比如瓜蒂，被柔毛;花萼筒鐘形，密被白色長柔毛，裂片;花冠黃色，長約2cm，裂片卵狀長圓形，急尖;雄蕊3，花絲極短，藥室折曲，藥隔頂端引長;雌花單生，花梗被柔毛;子房長橢圓形，密被長柔毛和硬毛，花柱長l~2mm。柱頭靠合，果實形狀、顏色變異較大，一般為球形或長橢圓形，果皮下滑，有縱溝或斑紋，果肉白色、黃色或綠色，種子白色或黃白色，卵形或長圓形，花、果期夏季， 中國各地廣泛栽培，我很想知道瓜蒂汁能隔夜嗎?

甜瓜蒂注射液皮下注射，連續6天，對大鼠，由四氯化碳中毒引起的血清丙氨酸轉氨酶(ALT)升高均有明顯的降酶作用。甜瓜蒂中有效成分葫蘆苦素皮下注射，連續6天能有效地控制實驗性肝損傷引起的大鼠肝細胞變性、壞死的發展，使ALT明顯下降，肝小葉中央壞死區大部分修復，肝細胞疏松，空泡變性和脂肪變性明顯減少，肝糖原蓄積增多，肝組織炎癥反應較對照組減輕。相同劑量的葫蘆苦素E亦有效。而經過隔夜之后，成分有所改變。

體外實驗證實葫蘆苦素B、D、E與I對KB細胞(人鼻咽癌)和HeLa細胞(人宮頸癌)均有強效細胞毒作用，半數有效量l;對肉瘤S180與艾氏腹水癌小鼠采用葫蘆苦素D治療，所得腫瘤生長抑制效果與體外實驗相仿。采用體外與體內，方法研究證明葫蘆苦素D、E、二氫與四氫葫蘆苦素D以及葫蘆苦素E甲醚(EME)均有抗癌效果，其中以EME作用較強，兩種葫蘆苦素氫化物效力較弱。葫蘆苦素B與BE腹腔注射，連續10天:葫蘆苦素BE對帶瘤小鼠肉瘤S37有較強的抑制作用;葫蘆苦素E0.2mg/kg，腹腔注射，連續7天還可使肝癌小鼠肝內DNA明顯增加，核酸代謝改善。葫蘆苦素B對大鼠Walker癌和小鼠Lewis肺癌也有療效，隔夜后的效果不明顯。

葫蘆苦素D能增加大鼠毛細血管通透性，作用強度與組胺相仿，但其作用不是通過組胺或5-羥色胺釋放機制。葫蘆苦素對小鼠也能增加毛細血管通透性。麻醉貓、狗、猴，靜注，較大劑量葫蘆苦素D后血壓緩降伴心動緩慢。降壓可能是毛細血管通透性升高，血容量減少所致，心臟抑制居次要地位，綜上，隔夜的瓜蒂汁不可食用。