相信許多住在農村的朋友們對于刀豆素并不陌生，但是對于那些住在城市里的人，聽到刀豆素這個詞肯定感覺到非常茫然，為什么這么說呢?因為住在城市里的朋友們，更多飼養的寵物都是小貓、小狗或者豚鼠這些比較可愛的小動物，而在農村生活的朋友們，家里多多少少都會飼養一些家禽牲口，比如雞鴨鵝、豬牛羊之類，而刀豆素就與它們有很大的關系，這時候肯定會問，刀豆素是什么?有什么作用?

刀豆素，英文名字Sword bean，為四聚體球蛋白，分子量102000。每個亞基含237個氨基酸殘基，分子量25500，結合一個Ca2+和一個Mn2+，含一個糖結合部位。其來源是利用超低溫冷凍技術從豆科植物中提取。由于其提取難度較大，成本較高，故此技術一般在國外高檔產品中應用。

刀豆素具有廣譜抗病毒作用，對細菌性疾病也有治療作用。它為促細胞有絲分裂素，主要對T淋巴細胞有激發作用，凝集紅細胞和動物精子，抑制腫瘤細胞運動，對調節機體免疫反應具有重要作用，延長異源移植存活時間等。因此，通過使用刀豆素來活化病態時的細胞，可明顯治療一些免疫性缺陷類疾病，以及其他細菌或病毒混合感染引起的烈性病癥。

刀豆素分為禽專用和畜專用。禽專用刀豆素具有廣譜抗病毒作用，對細菌性疾病也有治療作用，主要用于防治家禽新城疫、法氏囊、小鵝瘟、鴨病毒性肝炎、四時感冒、傳支、傳喉、傷寒、鴨傳染性漿膜炎、卵黃性腹膜炎、傳染性鼻炎、病毒性呼吸道等疾病。雞、鴨、鵝用生理鹽水或黃芪多糖注射液稀釋使用，或者稀釋后溶于飲水中混飲。

畜專用刀豆素，用于防治羊的小反芻獸疫、羊痘、豬傳染性胃腸炎、藍耳病、圓環病毒病、溫和型豬瘟;豬流行性感冒及綜合征、細小病毒病、輪狀病毒病、水皰病及喘氣病、產后感染、乳腺炎等引起的食欲下降、精神抑郁有獨特的治療效果，使用方法類似禽專用刀豆素。