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什么是蔥白及其營養價值

    發布時間:2017-01-18   來源:中華康網   
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俗話說“一青二白”可用來描述蔥,蔥分為蔥頭和蔥尾,蔥頭為白色,蔥尾為青色;什么是蔥白及其營養價值?這里的蔥白就是蔥頭,蔥可用來調味,也可入藥,主要用于通陽發表藥,在我國各地都有廣泛種植,隨時可采,采挖出來后,切去蔥須根和葉,然后剝去外膜,最好是鮮用,那么蔥白的作用、價值、用法是什么呢?

什么是蔥白

藥理作用:解表藥,青蔥可疏肝通絡;蔥白能宣通上下陽氣,發汗解表。味辛;性溫為百合科蔥屬植物蔥Allium fistulosum L.,以鱗莖或全草入藥。夏、秋季采挖,除去須根、葉及外膜,鮮用。中藥化學成分尾鱗莖含粘液質(macilage)。主要成分:含揮發油(大蒜辣素、二烯丙硫醚)。內服:煎湯,9-15g;或酒煎。煮粥食,每次可用鮮品15-30g。外用:適量,搗敷,炒熨,煎水洗,蜂蜜或醋調敷。治少陰病下利清谷,里寒外熱,厥逆脈微者,白通湯主之,內用蔥白,若面色赤者,四逆湯加蔥白,腹中痛者,去蔥白。成無己解之云,腎惡燥,即食辛以潤之,蔥白辛溫,以通陽氣也。

《綱目》:蔥,所治之癥,多屬太陰、陽明,皆取其發散通氣之功。通氣故能解毒及理血病。氣者,血之帥也,氣通則血活矣。金瘡磕損,折傷血出,疼痛不止者,王嵺《百一方》用蔥白、砂糖等分研封之,云痛立止,更無痕瘢也。蔥葉亦可用。又蔥管吹鹽入玉莖內,治小便不通及轉脬危急者。余常用,治數人得驗?!侗静萁浭琛罚菏[,辛能發散,能解肌,能通上下陽氣,故外來怫郁諸證,悉皆主之。傷寒寒熱,邪氣并也;中風面目腫,風熱郁也;傷寒骨肉痛,邪始中也。喉痹不通,君相二火上乘于肺也,辛涼發散,得汗則火自散而喉痹通也。肝開竅于目,散肝中邪熱,故云歸目。除肝邪氣,邪氣散則正氣通,血自和調而有安胎安中利五臟之功矣。其曰益目睛,殺百藥毒者,則是辛潤利竅而兼解散通氣之力也。《醫林纂要》:蔥,陶氏謂白冷青熱,此卻不然。但全用則行通身,根與白行肌膚,青與尖專行達肌表,上頭目。又生用則外行,泡湯則表散,熟之則守中。

功效:1、發汗解表:適于外感風寒的輕證。2、通達陽氣:可用于陰寒內盛,格陽于外,脈微,厥逆,腹瀉者,每伍附子。3、此外,本品外敷治療瘡癰疔毒。

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