提到干果，或許身為資深吃貨的你就會一口氣說出很多干果的名稱，我也喜歡吃干果，尤其是在冬日愛吃糖炒栗子，但是如果你看到胡桃肉你也以為是一種吃的干果的話或許你就錯了，因為胡桃肉可是一種極其重要的中藥材呢，其實說胡桃作為北方的孩子或許不太知道，到時如果我說核桃仁你就知道了，下面就由小編來為大家講解一下或桃肉的作用和功效到底是什么吧。

胡桃肉的作用和功效要從其名稱入手，胡桃肉，又叫做核桃仁，為胡桃的種仁。于白露前后果實成熟時采收，將果實外皮漚爛，擊開核殼，取其核仁，曬干。胡桃肉易返油、蟲蛀，立夏前后，須藏于冷室內。生于較濕潤的肥沃土壤中，多栽培于平地或丘陵地帶。

胡桃，其作用和功效約在唐代就顯現出來了，《綱目》中說“胡桃樹高丈許。春初生葉，長四五寸，微似大青葉，兩兩相對，頗作惡氣。三月開花如栗花，穗蒼黃色。結實至秋如青桃狀，熟時漚爛皮肉，取核為果。”根據其原植物描述和取核方法，均與現今所用胡桃相吻合。 《本草衍義》：“有人患酒渣風，鼻上赤，將橘子核微炒為末，每用一錢匕，胡桃肉一個，同以溫酒調服，以知為度?！笨梢?，胡桃的作用是很大的。

除此之外，胡桃肉還有以下作用和功效：抗癌作用，胡桃葉相果實中含胡眺葉醌。小鼠腹腔注射胡桃葉醌對肝癌腹水型小鼠生命延長率可達95%在體外對小鼠肝癌細胞DNA合成有抑制作用，從電子顯微鏡觀察，胡桃葉醌主要影響肝癌細胞線粒體。其他作用當然還有給犬喂飼含有胡桃油的混合脂肪食餌，可加快其體重增長，井使血清清蛋白增加，血膽甾醇水平升高較慢，它可能甾醇在體內合成及其氧化、排泄。