胡桃肉是什么，沒見過也沒吃過呀，和桃有關(guān)系么，我們平常吃過蟠桃、毛桃，還真不知道胡桃，結(jié)果我這樣跟我們同學一說，他們就笑話我了，誰跟你說胡桃就一定是桃啊，后來他們跟我講，我才明白胡桃肉簡單來看與核桃仁是同種食物，而且它還是一味中藥，它有滋補腎、固精、治療肺虛久咳等功能，那么，用我說說胡桃肉食用方法嗎?

我國各地有許多優(yōu)良的核桃品種，如河北的“石門核桃”，其特點為紋細、皮雹口味香甜，故有“石門核桃舉世珍”之譽;新疆庫車一帶的紙皮核桃，維吾爾族人叫它“克克依”，意思就是殼薄。這一品種結(jié)果快，“一年種，二年長，三年核桃掛滿筐”;山西汾陽、孝義等地的核桃，以仁滿、肉質(zhì)細膩著稱;陜西秦嶺一帶的核桃皮薄如雞蛋的殼，俗稱“雞蛋皮核桃”，如“綿核桃”，皮薄肉厚，兩個核桃握在手里，稍稍用勁一捏，核桃皮就碎了。

大核桃的營養(yǎng)優(yōu)勢表現(xiàn)在：脂肪含量比小核桃高;膳食纖維比小核桃高;硒含量比小核桃高好幾倍;鉀的含量更是小核桃所無法比擬的。小核桃的營養(yǎng)優(yōu)勢表現(xiàn)在：蛋白質(zhì)的含量比大核桃高;維生素E含量比大核桃高;鐵含量比大核桃高好幾倍;磷含量比大核桃高。美中不足的是，小核桃含鋼高。

胡桃仁的、胡桃肉的營養(yǎng)價值食用方法： 核桃個性安分，生吃、水煮、燒菜樣樣皆可，可以做出花樣多變的食品。吃核桃時，如果將核桃肉用清水漂洗幾次，去掉浮塵及不潔物，然后放入水中加食鹽煮沸后晾干，然后用微波爐烘烤，會變得松脆可口。每天吃幾個，細嚼慢咽，會比生吃更有利于人體吸收。胡桃仁的，胡桃肉的營養(yǎng)價值食用宜忌：核桃含有較多脂肪，所以一次吃得太多，會影響消化。有的人喜歡將胡桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養(yǎng)。