一日三餐，是人們一天必不可少的活動，而且在我們的生活中，享受美食、享受旅游已經(jīng)變得越來越受歡迎，我個人覺得瘦肉炒大蒜和芹菜都比較好吃，但是如何去炒，還得講究一點方法，雖然炒瘦肉看似簡單，但如果炒太久瘦肉將不軟而是會炒得太硬，所以還得講究一點經(jīng)驗，那么，瘦肉具體要怎么炒呢?下面來分享一下水紅花子和瘦肉怎么吃。

水紅花子，本品為蓼科植物紅蓼的干燥成熟果實；別名水葒子、葒草實、河蓼子、川蓼子、水紅子，為植物葒草的干燥果實，呈扁圓形，直徑2~3毫米，厚1~1.5毫米。表面棕黑色，或紅棕色，有光澤，兩側(cè)面微凹入，其中央呈微隆起的線狀，先端有刺狀突起的柱基，基部有淺棕色略突起的果柄痕，有時殘留膜質(zhì)花被。果皮厚而堅硬。種子扁圓形，種皮淺棕色膜質(zhì)；胚乳粉質(zhì)，類白色，胚細(xì)小彎曲，略成環(huán)狀。氣微弱，味淡。以飽滿充實，色紅黑者為佳。

選方

①治腹中痞積：水紅花或子一碗，以水三碗，用文武火熬成膏，量痞大小攤貼，仍以酒調(diào)膏服。忌葷腥油膩。(《保壽堂經(jīng)驗方》)②治慢性肝炎、肝硬化腹水：水紅花子五錢，大腹皮四錢，黑丑三錢。水煎服。(《新疆中草藥手冊》)③治脾腫大，肚子脹：水紅花子一斤，水煎熬膏。每次一湯匙，一日二次，黃酒或開水送服。并用水紅花子膏攤布上，外貼患部，每天換藥一次。(《新疆中草藥手冊》)④治瘰疬，破者亦治：水葒子不以多少，微炒一半，余一半生用，同為末，好酒調(diào)二錢，日三服，食后夜臥各一服。(《本草衍義》)

瘦肉是一種豬、牛身上的肉質(zhì)，作為日常膳食結(jié)構(gòu)中主要的食物來源之一，所含營養(yǎng)成分相近且較肥肉易于消化。約含蛋白質(zhì)20%，脂肪1-15%，無機(jī)鹽1%，其余水分。

做法

1、買肉時一定記得帶點肥肉，不要買五花肉，要買那種肥瘦容易分開的肉；

2、切肉時把肥肉瘦肉分開切，瘦肉切成片以后加一點鹽，一點醬油淹一下，用手抓抓，放一邊待用；

3、把肥肉要成片，炸出油來，炸時火不要太大，注意不要炸糊了，當(dāng)肥肉稍有點黃色時，把淹過的瘦肉放到里面炒，如果是和別的菜一起炒，不容易熟的可以和瘦肉一起放進(jìn)去炒，容易熟的，可以先炒熟肉再放菜炒；

試一試，很好吃。而且很香，肉香能全部炒出來的。注意，淹肉時已經(jīng)放過一點鹽了，再放鹽時要少放一點哦。如果是炒牛肉，則要放糖、鹽、生油、醬油一起淹兩個小時左右。這樣容易炒爛，不塞牙。