臨近年關，又到了可以放肆吃喝的季節;特別是在大冷天里吃上一碗熱乎的芋頭蒸排骨，人瞬間就精神了，其實，排骨的做法有很多種，較為常見的是海帶排骨、芋頭排骨等，芋頭蒸排骨營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食;在癌癥手術或術后放療、化療及其康復過程中，有輔助治療的作用;下面就為大家介紹芋頭蒸排骨的做法是什么?

這里為大家介紹兩種常用做法：將排骨斬斷洗凈，加鹽，抓勻，加少少生抽，再抓，加生粉，拌勻，最后 放冰箱4個小時，時間自己定，長時間腌得更好，放冰箱更嫩。也可以常溫放將芋頭去皮洗凈，再將淹好的排骨放盤周邊碼好，撒上拌好的豆豉蒜蓉，再在中間碼好芋頭，鋪上一層壇壇香剁辣椒，上鍋蒸就好。口味跟酒樓喝早茶的一樣。

另一種方法較為復雜：準備材料有排骨260g，芋頭1個，土豆1個，生姜1小瓣，大蒜3瓣，大米粉。先把排骨切好，放清水里泡十五分鐘，去一下腥味。再香芋和土豆切成丁，不過不能太小哦。把生米用果汁機打成粉(但不能太碎)，當然這個米粉超市一般都有，但自家制的衛生些哦。再把泡好的排骨打撈上來洗凈放入碗里，再把土豆、玉頭丁放進去，鋪上磨好的米粉備好。然后將調味:醋、醬油、辣醬、鹽、雞精、油、大蒜、生姜適量拌好，倒入放好排骨芋頭的碗里拌好。最后，放入鍋里二十分鐘左右，撒些蔥花即可。

芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病癥;

芋頭為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，產生美容養顏、烏黑頭發的作用，還可用來防治胃酸過多癥。