它是食物，也是藥材;它長(zhǎng)在水里，像極了大蒜;如果你長(zhǎng)在南方，我猜想你對(duì)它定是熟悉不過了;它是慈菇，又叫茨菰，是多年生草本植物，生在水田里，葉子像箭頭，開白花，地下有球莖，黃白色或青白色，可以吃;主治百毒，產(chǎn)后血瘀，攻心欲死，難產(chǎn)胎盤不出，搗汁服;但不可多食，可發(fā)虛熱及腸脹痛，痔漏等癥，致白帶多，長(zhǎng)瘡癤;看了這些，你知道慈菇的功效與作用了嗎?

慈菇球莖，味甘、澀、性微溫，入肺、心經(jīng);可斂肺，止咳，止血，實(shí)腸;主治痰核瘰疬、腫塊瘡癤、肺熱咳嗽、喘促氣憋、心悸心慌、水腫、小便不利等病癥。慈菇不僅可作蔬菜，而且還有藥用功能，鮮慈菇切碎，加上適量的冰糖和豆油煎煮，臨睡前服用可治療肺結(jié)核引起的咳血。另外，將慈菇搗爛與生姜汁調(diào)勻，涂敷于皮膚腫痛處，有消炎、退腫、止痛之效。

慈姑含有秋水仙堿等多種生物堿，有防癌抗癌腫、解毒消癰作用，常用來防治腫瘤。中醫(yī)認(rèn)為，慈姑主解百毒，能解毒消腫，利尿，用來治療各種無名腫毒、毒蛇咬傷。慈姑含有多種微量元素，具有一定的強(qiáng)心作用，同時(shí)慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散熱、潤(rùn)肺止咳的作用。

做茨菰是新海派菜的一種，烹飪方法主要有炒、燒湯和紅燒三種。去皮后的茨菰來非常粉嫩潤(rùn)滑，間或有微微的苦味。炒的茨菰酥脆可口，而茨菰湯可以讓人唇齒留香。但是千萬(wàn)不要嘗試用素菜去做，這主要是因?yàn)榇妮院腿獠艘黄鹱龅臅r(shí)候會(huì)吸進(jìn)一些油脂，這樣能中和茨菰本身的苦澀味道。而和素菜一起做的話，茨菰也會(huì)吸收其他蔬菜自帶的菜味和苦味，從而變得異常苦澀難吃。