所謂“金不換”，便是告訴他人就是拿金子來換它都換不來的，為何會這么說呢，這主要是根據它的功效來的，也說明了它非常重要，因為它不僅具有很高的藥用價值，很多人還用它來炒菜，農民叫它金不換，這雖然然是夸張的說法，卻證明了這種野菜在人們心中的分量，金不換的口感清爽，藥食俱佳，今天就來說說金不換的功效與作用有哪些?

“金不換” 的幼莖葉有香氣，作為芳香蔬菜在色拉和肉的料理中使用。開花的季節采收后，干燥再制粉末儲藏起來，可隨時作為香味料使用，也可以配肉類，蛋類，燉，煲湯，包餡，涮火鍋，可以素炒，涼拌，蘸醬，腌制小菜，其風味獨特，金不換的營養價值很高。藥用時，可健胃，促進消化，利尿強心，刺激子宮，促進分娩。另外種子中醫上稱之為光明子，因為服用后可治療眼科性的疼痛。中國也用之作為零陵香、佩蘭的代用藥出現在市場上。從葉中提取的精油為黃綠色，成分為甲基黑椒酚，芳樟醇，桉葉油素等。

金不換的功效與作用有哪些呢?金不換對心臟有抑制和保健的作用，救心菜生長在山坡上，采摘時朝著有陽光的地方就會找到它。 救心菜的葉片扁而寬，邊緣呈鋸齒形，救心菜的葉子肉質肥厚，開出的花很漂亮，所以有的家庭會把它當做觀賞花。救心菜具有養心平肝，降血壓，降血脂延緩血管硬化，肝炎，安神補血，清熱解毒，清熱涼血，益氣強心，煩躁失眠，跌打損傷等，有較好的療效，救心菜是一種理想的保健蔬菜。金不換為運動醫學要藥，能破舊血生新血、治內傷、吐血及有行血止血功能，凡屬血癥均可擇用。