榧子這個有些古色古香的名字，對吃貨來說就是美味，對生病的來講是食療佳品，今天上午，我們來到夾城巷，老遠就能聽到翻炒的聲音，周記炒貨店正在炒香榧，我們看到，炒鍋里面，有白的鹽來動，老板說，這個鹽不是用來增加咸度，而是用來過濾的，以前用的是沙子，但是弄了很臟，所以就用鹽來代替，炒一鍋香榧，20斤鹽，20斤香榧，按照一比一的比例，榧子價格和它的功效與作用是大家最關心的，榧子價格和它的功效與作用怎么樣？

據榧農介紹，今年的香榧不僅產量頗多，炒好一次之后，要把香榧，倒了鹽水里去泡。老板說手工香榧，要經過三次翻炒，每次翻炒，最大的不同，就是溫度。而且品質也是上乘哦!顆粒飽滿，在營養吸收上也會比較均勻，口感方面應該更酥脆鮮美。

榧子價格和它的功效與作用是大家最關心的，今年的香榧，收成比去年好，價格也比去年低了不少，而且肉質好，飽滿度高。周記有兩種，一種大的幾百塊一斤，小的是一百多一斤。手工炒的香榧，比機器烘的，要香很多。老板介紹說諸暨楓橋的香榧最好，比紹興的要好很多。

榧子呈卵圓形，底端鈍圓，先端突尖。內種皮土棕色，具不規則凸起的縱棱多條，質堅硬而脆，厚約1毫米，易砸碎。內含種仁一粒，外被棕褐色或烏黑色膜質的外胚乳，皺縮不平滑。內胚乳厚大。質堅硬，斷面油浸養黃白色。氣微，味香淡微澀。以個大，殼薄，種仁飽滿者為佳，香榧雖然好吃啊，但是上火的，每天的量，要控制控制哦。 關于防止秋燥，醫生建議，現在的季節，最好是吃一點鐵皮楓斗，養陰生津，像梨現在也是最好的時候，梨有潤燥的作用，秋天橘子不要吃太多，也是上火的哦。