不久前，在市集看見一款黃色包裝的糖，上面有兩個大字寫的就是柚子，買了以后一嘗，雖然有柚子的清香，但卻不是柚子，仔細一看原來是柚子皮做的，很多人都挺喜歡，柚子又名文旦，外皮很厚，大多在10~11月采摘，柚子多見于南方，以福建漳州、廈門所產柚子最為著名，其果實鮮食甘酸可口，沁人心脾，令人贊不絕口其果皮、柚花皆可入藥，有天然水果罐頭之稱，其中柚子皮具有食用、驅除異味、防蚊蟲等功效，那么我們就關注一下柚子皮糖，如果在家柚子皮糖怎么做呢？

原料，大柚子一個柚子取柚子皮，盡量不要取白色部分柚子皮用鹽搓洗，將表面的蠟質搓洗干凈。（完整的柚子搓洗更方便，俺家柚子吃了一半，只能取下柚子皮在搓洗了搓洗干凈的柚子皮沖洗干凈，洗干凈的柚子皮盡量去掉白色部分切成05厘米左右寬的絲。切好的柚子皮放在大碗中浸泡兩個小時。（這步是為了去除苦味兒，有時間可以多浸泡會，中間換兩次水）浸泡好的柚子絲放入煮鍋，加入一杯清水，加入冰糖。煮鍋置火上，大火燒沸，改小火熬煮。煮到柚子皮呈透明狀，水分煮干，糖汁粘稠關火。稍涼后放入成有白砂糖的盤中，用筷子拌勻，讓柚子皮都沾上白砂糖。徹底涼透后放入密封保鮮盒或玻璃罐中保存。

鮮柚肉由于含有類似胰島素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。它能促進食欲、治消化不良等癥，理氣散結。多吃柚子還有助于防止腸癌和胃癌的發生。冬季容易上火，柚子可以降火氣、抑制口腔潰瘍。柚子中的維生素C含量大大超過其他水果，每100克柚肉中含維生素C為57毫克，是梨的10倍。柚子還能能解酒毒，可消除酒后口中的異味。

用曬干的柚子皮煮水，燒到很濃時取此水熱敷凍傷處，但破皮之處忌。熱敷的溫度要注意，剛開始時，毛巾溫度不可太燙，可抖抖熱氣再敷。待凍傷處適應后逐漸增加溫度，最高時應毛巾從鍋中拿出直接熱敷。這種方法需要耐心和長期堅持(即使好了，也最好堅持到這個冬天完結)，可以促進凍傷的恢復和有效的杜絕來年的重犯或減輕。如果凍傷處沒有破皮的話，可以放幾個干辣椒加入。鍋和毛巾最好是單獨使用的，煮好的水不需更換，但每次一定要煮開，加入新水一定要延長沸水的時間。