如果非要說出我們中國的飲品茶和最經常食用的粥之間有什么聯系的話，那一定是他們都是用來喝的了，但是有沒有人想過能夠把茶和粥結合在一起呢，肯定很少人有這種想法吧，其實是可行的，就比如說苦蕎茶煮粥，苦蕎茶是將苦蕎麥的種子經過篩選、烘烤等工序加工而成的沖飲品，苦蕎學名韃靼蕎麥，分為普通苦蕎和黑苦蕎，普通苦蕎外殼為黃白色；黑苦蕎即珍珠黑苦蕎，有“黑珍珠”之稱，外殼呈深黑色，營養(yǎng)價值極高，苦蕎茶煮粥究竟是怎樣做到的呢？

苦蕎茶是將苦蕎的種子苦蕎米經過篩選、烘烤等工序加工而成的沖飲品。苦蕎，屬蓼科雙子葉植物，因外殼呈黑色也稱黑苦蕎、黑珍珠，學名韃靼蕎（TartaryBuckwheat）。苦蕎麥喜涼爽，耐瘠薄，多生長在高寒山區(qū)，籽粒供食用。目前大多學者認同苦蕎發(fā)源于中國，它在世界上主要分布在我國西南和華北等地山區(qū)，產地主要為四川、云南、貴州和山西。

實際上煮出來的苦蕎茶更有營養(yǎng)，更健康。經過文火的慢煮，苦蕎茶里的營養(yǎng)元素能更充分地發(fā)揮出來，便于身體的吸收。因此他建議，老年人及有條件的都市白領們可自備一套簡單的小型茶具，在時間允許的情況下，將苦蕎茶“煮著喝”。除將苦蕎茶“煮著喝”外，苦蕎茶還可用于煮粥，其營養(yǎng)滲入到粥里，可讓粥變得更香。煮出來的粥顏色呈黃綠色，清腸養(yǎng)胃，對于老年人來說，也更容易吸收。

一般建議與大米的比例為17，不要超過15，否則有苦味這樣添加粗糧對于血糖偏高，吃細糧后導致血糖上升快等情況有一定的改善且有輔助調理血糖和三高的作用的苦蕎麥中油酸和亞油酸含量極高，而亞油酸是人體最重要的脂肪酸，體內不能合成！對幼兒有促進生長發(fā)育作用。對成年人可防止冠心病。同時因含有抑制皮膚生成黑色素的物質（2，4二羥基順式肉桂酸），有預防雀斑及老年斑的作用，是美容護膚的佳品。世居高山的彝族女子唇紅齒白，皮膚細嫩。