我們很多東西都是因為南北的差別而產生了差異的，連我們的人參也是一樣的，都有品種和南北的區別，沙參有兩種，一種是南沙參，一種是北沙參，這兩種沙參在生活中的應用都很廣泛，都是大眾多喜愛的養生保健用品，為什么沙參會分南北呢，主要是和南北氣候的差異有關的，南方氣候濕潤，北方氣候干燥，種出來的東西外形、味道都是有很大的差別的，那么，沙參和北沙參一樣嗎?

其實，在以前是沒有南北沙參之分的，以前的沙參都是南沙參。由于發展情況的不斷變化，后來才有北沙參的存在。北沙參在我國北方地區均有出產，其中產于山東即墨縣丁字港海南的半島上的栽培品，加工細致，品質較優，稱海南參;產于遼寧者, 稱遼沙參。北沙參藥材呈條狀、細長、色白如銀而質堅，亦稱北條參、條沙參、細條參、銀條參。北沙參性味甘涼而膩, 偏擅于清肺養陰、益胃生津, 宜用于陰虛火旺、咳嗽少痰、骨蒸勞熱、口苦煩渴或病后陰耗津虧之口燥咽干者, 常配伍麥冬、玉竹等養陰之品同用。

而南沙參形較粗大, 體輕質松, 根心空似絲瓜絡, 故亦有大沙參、空沙參之名, 少數地區又稱其為泡參.南沙參微苦, 性涼, 入肺經，功專清肺祛痰、養陰潤肺, 可用于肺虛有熱之咳喘, 常與川貝、麥冬等清肺止咳藥同用。對肺陰不足而兼有外感者也可應用, 如桑杏湯中每多選用南沙參配伍, 以治療外感溫燥、肺陰受灼所致的頭痛身熱、口渴咽燥、干咳無痰之證。

通過它們的性狀以及它們的食用方法，大概知道北沙參與南沙參的區別了。雖是不同科屬的兩種植物藥材，但一般認為兩藥功用相似，但細分起來，南沙參偏于清肺祛痰，而北沙參偏于養胃生津。在煮粥時可辨證選用哦。