有兩種中藥的食材，在我還不會做飯之前，我一直都認為它們是同一種食材，都是像一根粗的長棍，削了皮是白白的，滑滑的，媽媽經(jīng)常用來煲湯的，煲出來的湯顏色是白白的，你們能夠明白我在說的食材是什么嗎?對的，就是淮山和山藥，它們兩者其實是有很大的不同的地方，所以今天我們就講解淮山和山藥的區(qū)別。

產(chǎn)地是導(dǎo)致兩者產(chǎn)生差別的最根本原因。淮山是一種藥用價值極高的藥品，在中醫(yī)中被稱為道地藥材，也就是說是產(chǎn)自原產(chǎn)地的藥材。在我國，淮山的原產(chǎn)地就在江蘇安徽附近，也只有那里產(chǎn)出的才能被稱為淮山，而其他地方產(chǎn)出的也就是我們俗稱的山藥，其藥用和營養(yǎng)價值均無法和真正的淮山相比。作用不同：淮山是一種專門的藥材，在養(yǎng)生中我們更多的是將其當(dāng)成一種藥膳。而山藥，我們更多的是將其當(dāng)成是一種食物，相信不少人也都吃過用山藥制成的食材。組成不同：淮山相比普通的山藥多了一種青春因子，這個物質(zhì)是我們保持生命活力非常重要的一個物質(zhì)。對我們?nèi)梭w延緩衰老、抵抗疾病有非常明顯的作用。

其實，山藥和淮山歷經(jīng)數(shù)千年的食用，各地域和名族的文化相互滲透，山藥和淮山早已無太大區(qū)別了，有的只是各地品種的不同，但總的效果還是不變的。無論是淮山還是山藥，現(xiàn)代藥理證明：淮山具有滋養(yǎng)肺陰、益氣、調(diào)節(jié)呼吸系統(tǒng)的功能。淮山還滋潤血脈，能夠防止脂肪積聚在心血管上。淮山也有健脾補胃的功效，能促進腸胃蠕動，幫助消化以及治療食欲不振、便秘等。淮山祛風(fēng)解毒，可減少皮下脂肪積聚，對美容、養(yǎng)顏、纖體有一定功效。