糖葫蘆這種美食一直都經久不衰，而且糖葫蘆的種類也有很多，除了我們常見的山楂以外，現在有一種山藥的糖葫蘆也非常的火，并且味道很不錯；山藥除了能夠穿成糖葫蘆以外，還有很多的吃法，比如蒸山藥也比較受到朋友們的喜愛，那么究竟懷山藥與鐵棍山藥的區別是什么呢？針對這一，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

1、淮山藥

淮山藥是指今天江蘇安徽等地所產山藥，這也是一個地方品種。無論從藥用還是營養價值上，淮山藥都是無法與懷山藥相比的。《神農本草經》載有：“山藥以河南懷慶者良。”所謂物“離其本土，則千周同而效異”，這也正是“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳”的緣由。它的意思是說，淮山藥其實是后來有人們將懷山藥移培至江蘇、安微一帶后而發展起來的新山藥品種。

2、懷山藥

懷山藥與淮山藥的區別最大之處就是產地不同，懷山藥是河南省焦作地區種植的山藥，它自古就很有名，因為焦作地區古稱懷慶府，所以焦作的山藥也被稱為懷山藥。

3、鐵棍山藥

河南省焦作市的懷山藥有很多品種，鐵棍牌山藥就屬于其中的一個，它是最好的懷山藥，營養價值和口感都是懷山藥中的極品。鐵棍牌山藥和其他山藥相比，其營養價值、保健作用都是有一定差別的，近年來其知名度越來越響亮也使其成為了饋贈的佳品。