我們中國人是非常喜歡喝茶的，并且還有我們特別的茶文化，泡一杯茶不僅能提神醒腦，更能讓我們的身心得到放松，在暖洋洋的午后喝一杯清茶是非常享受的;茶葉的種類各種各樣，每一種茶葉都有自己獨(dú)特的味道，不知道大家有沒有聽說過兒茶素，那么到底兒茶素是什么東西呢?針對這一問題，接下來就一起跟隨小編的文章來了解一下吧。

兒茶素又稱兒茶精，茶單寧。為黃烷醇的衍生物，分子式C15H14O6。兒茶素最初由兒茶中提出。為無色結(jié)晶形固體;能溶于水;其水溶液受熱或在無機(jī)酸存在下，容易聚合(見聚合反應(yīng))成無定形鞣質(zhì)。和咖啡因同屬茶葉中的兩大重要機(jī)能性成分，但是又以兒茶素為茶湯中最主要的成分。有些研究報告認(rèn)為兒茶素具有藥效，所以近來大家都愈來愈重視茶葉對人體的保健功效了。兒茶素易溶于水，本身無色，有澀味。易被氧化成褐色物質(zhì)。綠茶中含量最高。

兒茶素的功能

1、 降低癌癥發(fā)生風(fēng)險，抗氧化。

大量的動物實(shí)驗(yàn)研究表明，綠茶提取液或 EGCG 可預(yù)防腸、肺、肝、前列腺及乳腺癌等癌癥的發(fā)生。

茶多酚對色拉油和方便面抗氧化效果明顯，檸檬酸對茶多酚抗油脂氧化有協(xié)同增效。

2、 降脂、降壓、降血糖

生活中的經(jīng)驗(yàn)，如果我們吃了油膩的食物，就會喝點(diǎn)茶來解油膩，利用的就是茶中的兒茶素能夠降脂。但是，我們不能因?yàn)椴枘芙抵蜔o限制的多吃油膩的食物。因?yàn)椋吘惯@種降脂作用是有限度的。

3、 抑菌

我國古代沒有牙膏，就有用茶葉漱口的傳統(tǒng)。生活中，很多喝茶的人，較少得蛀牙。就是因?yàn)閮翰杷啬軌蛞志?/p>

喝茶注意什么

既然茶葉中的兒茶素有這么多的作用，愛喝茶的您，不妨在工作時泡上一杯。

注意，淡茶，適量。

因?yàn)椋枞~中還含有咖啡因，是中樞神經(jīng)系統(tǒng)的興奮劑。如果喝太濃的茶，會興奮，比方睡前喝，會影響入睡。

而且，兒茶素和咖啡因都會對腸胃有刺激。一到兩杯茶足矣，三杯以上要慎重。