我相信有許多人們都喜歡吃香椿，每到春天來臨的時候，遠遠地望著長滿香椿的香椿樹，茂盛的香椿散發著醉人的清香，將新鮮的香椿采摘下來，腌制咸菜也好，生煎也好，都是我們餐桌上的一道美味;值得我們注意的是，并不是每棵長得像香椿的就是香椿，它也可能是臭椿，大家一定要知道香椿與臭椿的區別圖片是怎樣的。

香椿一般分為紫椿芽、綠椿芽，尤以紫椿芽最佳。鮮椿芽中含豐富的糖、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素和大量的維生素C，香椿營養及藥用價值十分可觀，其葉、芽、根、皮和果實均可入藥，香椿具有提高機體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。

如何分辨香椿和臭椿

香椿原產于中國，我國也是惟一用香椿作為蔬菜的國家。據說早在漢朝，我們的祖先就有食用香椿的習慣。香椿還曾與荔枝一起作為南北兩大貢品。古代把香椿稱椿，把臭椿稱為樗。

但要說的是，香椿好比榴蓮，你若受得了它的味兒，就會愛它到無以復加;受不了的話，可能會離它十丈遠還要退避三舍。但是有時候可別錯怪了香椿，說不定讓你退避三舍的，是濫竽充數的臭椿呢!

分辨香椿與臭椿并不難。從葉子的外觀上看，香椿葉的邊緣有稀疏鋸齒，臭椿葉則沒有。二者最大的不同在于，香椿每一枝葉片數目總是雙數，而臭椿每一枝葉片數目則是單數，它總是在幾對之外，上端再多長出一片來。也可從氣味辨別，手拿一片葉子搓一搓，聞到香氣的就是香椿了。