對于橄欖我們都是熟悉的，可是畢竟受到地域的限制，到我們手上的橄欖基本上都是已經經過處理加工好的，看起來就是黃黃的，一小粒一小粒的;那么問題就來了，橄欖原本的樣子是什么樣的呢?對于長橄欖的樹我們也是非常好奇的，那么，青橄欖的吃法是什么樣的呢?

青橄欖，又名青果，因果實尚呈青綠色時即可供鮮食而得名。青橄欖果富含鈣質和維生素C，于人有大益。它是一種常綠喬木，青橄欖原產于東地中海盆地的沿海地區，以及里海南岸的伊朗北部地區。青橄欖樹每結一次果，次年一般要減產，休息期為一至兩年。故青橄欖產量有大小年之分。

青橄欖果別名青果，因果實尚呈青綠色時即可供鮮食而得名。又稱諫果，因初吃時味澀，久嚼后，香甜可口，余味無窮，比喻忠諫之言，雖逆耳，而于人終有益。青橄欖富含鈣質和維生素C。我國是世界栽培青橄欖最多的國家。

青橄欖藥用檀香營養豐富，果肉內含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質。認為，青橄欖性味甘、酸、平，入脾、胃、肺經，有清熱解毒，冬春季節，每日嚼食2-3枚鮮青橄欖，可防止上呼吸道感染。兒童經常食用，對骨骼的發育大有益處。

青橄欖嚼汁緩慢咽之，治魚骨鯁喉，咽喉腫痛。橄欖仁研末，敷患處，治口唇燥裂。青橄欖搗爛，水煎服，治妊娠惡阻。青橄欖二十顆，打碎，用冰糖30克同燉，分三次服，治百日咳及咳嗽，咽痛，飲食積滯，酒毒濕熱。

青橄欖七顆，燉服，治痢疾，生橄欖七顆，蘿卜250克，水煎當茶飲，可預防流行性腦膜炎，治急性喉炎，流感，支氣管炎，飲食積滯咸橄欖二十余顆，豆腐皮30克，水煎去渣，治干咳。