我們都知道堅(jiān)果類的食物有助于我們大腦的記憶力，特別是核桃，因此核桃就成為了我們眼中的補(bǔ)腦神器;高中的時(shí)候因?yàn)閷W(xué)業(yè)繁重，腦子經(jīng)常會(huì)透支，于是很多家長(zhǎng)就會(huì)買(mǎi)各種補(bǔ)品給孩子吃，核桃就是其中一種了，特別是在高三的時(shí)候，下課了有事沒(méi)事就從抽屜里拿出兩個(gè)核桃啃;然而說(shuō)到核桃，我們就不得不說(shuō)說(shuō)山核桃了，那么山核桃作用有些什么呢?

山核桃是一種落葉喬木，屬胡桃科山核桃屬，高達(dá)10-20米，胸徑30-60厘米;樹(shù)皮平滑，灰白色，光滑;小枝細(xì)瘦，新枝密 被盾狀著生的橙黃色腺體，后來(lái)腺體逐漸稀疏，1年生枝紫灰色，上端常被有稀疏的短柔毛，皮孔圓形，稀疏。山核桃的果實(shí)由于具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特的口感風(fēng)味，得到了消費(fèi)者的認(rèn)可，逐漸成為一種廣受歡迎的高檔堅(jiān)果。中國(guó)為原產(chǎn)地之一，適生于山麓疏林中或腐殖質(zhì)豐富的山谷。

山核油，清澄透亮，色淡金黃 勝似芝麻油，宜澆食，不耐煎熬，香味芬芳，為油中上品。

山核桃香酥松脆，營(yíng)養(yǎng)豐富。 即可直接食用，也可榨油，含油率高達(dá) 70% ，含蛋白質(zhì) 18.3% 和多種維生素，有潤(rùn)腸、滋腎等功效;油飼餅可作飼料和肥料;果殼可制堿，碳酸鉀含量達(dá) 60% 以上，用作化工、輕工原料。

山核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營(yíng)養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能;

山核桃有防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇的作用;此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對(duì)癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細(xì)胞及保護(hù)肝臟等作用;

山核桃仁含有的大量維生素E，經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤(rùn)光滑，富于彈性;

當(dāng)感到疲勞時(shí)，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。