相信很多的人喜歡吃雞肉，健身的人可以通過雞肉補充豐富的蛋白質(zhì)，需要補充營養(yǎng)的人也會熬制雞湯滋養(yǎng)身體;雞肉的做法非常之多，因此可以來學習一下如何將雞肉做的更美味，這樣既可以品嘗美食，又可以達到進補的效果了;今天向大家介紹的就是青檸檬燉雞的功效與做法，那么下面我就為大家來介紹一下吧。

青檸檬燉雞的功效為清熱解暑、健脾開胃、消渴生津的功效，對糖尿病有較好的輔助調(diào)理作用。檸檬最大的特點是酸，中醫(yī)認為酸味屬木入肝經(jīng)，能生津、收斂、消食、止瀉，還有化痰止咳、生津解暑、健脾醒胃的作用。從此食療出處及結(jié)合其作用，適宜地處亞熱帶地區(qū)、體質(zhì)偏熱或肥胖兼有高血壓的糖尿病者食用。同時此湯亦是秋暑高溫時適用的湯品，對防治高血壓、心梗的發(fā)生、皮膚色素沉著等有良效。

青檸檬燉雞的制作材料：主料：熟雞肉300克，雞涉及湯1000克，黃油50克，蔥頭100克，雞蛋黃50克，鮮檸檬汁20克，面粉10克，香菜50克，香葉1片，細鹽7克，紅花適量。青檸檬燉雞的特色：色米黃，湯鮮而帶酸味。青檸檬燉雞的做法步驟：1、將蔥頭切丁，放入熱黃油鍋內(nèi)，炒至變黃，撒入面粉，繼續(xù)炒至發(fā)出面香味時，注入雞清湯攪勻，在旺火上煮開，并放入香葉、泡好的紅花水、檸檬汁，微開約5分鐘，加細鹽調(diào)好口味，放入剁好的雞塊煨至熟爛。2、將蛋黃攪散，放入少量雞湯解開。鍋內(nèi)放少許雞湯，上火燒開，再將蛋黃徐徐倒入滾開的雞涉及湯中，調(diào)勻成蛋汁。3、食用時，湯盤內(nèi)放四塊熟雞肉，盛上湯，澆上蛋黃汁攪勻，撒上香菜末即可。