雞肉的做法真的是只有你想不到，沒有它做不到的，蒸燉煮炸，每一道都是美味;不僅如此，雞還可以和各種食材煮到一起，就像是香菇可以燉雞，松茸可以燉雞，還有各種中藥材也可以燉雞，像是本文說到的桑樹根這味中藥材同樣也是可以燉雞的;可是你們知道桑樹根燉雞有什么功效嗎?你們又知道桑樹根燉雞的做法是什么嗎?下文將一一為你講述。

桑樹根燉雞的功效有較佳的健腦抗衰功能。解熱、鎮痛預防癌種增加食欲，具有清熱瀉火、涼血解毒作用。對高血壓和心臟病患者極為有益。雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經，可益氣，補精，添髓，用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。桑樹根主治肺熱的咳嗽氣喘，面目浮腫，小便不利，眩暈頭痛，糖尿病，傳染性肝炎等癥。現代藥理研究證實，桑根皮含有揮發油、葡萄糖甙、桑皮素、桑皮色烯素等成分，有一定的降血壓作用。可調節新陳代謝并治肥胖癥。所以桑樹根燉雞很適合孕婦或者三高的人食用。

桑樹根燉雞的做法步驟：1、半只雞，剁成塊洗凈。2、在鍋里焯一道水然后濾掉水分。3、鍋內重新燒熱油，放蔥姜蒜爆香鍋。4、放一勺豆瓣醬一起煸炒。5、焯過水的雞肉下鍋翻炒。6、炒至雞肉緊致，放入老抽。7、放入開水。8、洗凈的桑樹根下鍋翻均勻。9、放入適量的鹽后燜煮至開鍋。10、開鍋后的桑樹根燉雞，放入高壓鍋內，壓7分鐘。11、時間到，蓋子打開后，即可出鍋嘍!如果這個菜做給老人和孩子吃，建議用壓力鍋壓一下會更加軟爛。