人參我們不陌生，在古代的時候人參是非常珍貴的藥材，因為那時候還不能人工養殖，大多數的人參都是野生的，現在的野生人參還是比較罕見的，山參更是如此；大家知道嗎人參就和蘿卜的生長方式差不多，人參是不長在地面上的，但是人參在地面上也是有葉子的，那么這種野山參葉子能吃嗎？針對這一問題，接下來就一起來具體的了解一下吧。

野山參葉子是能吃的，但應該用水沖洗干凈，除去毒性后才能食用，最好是先咨詢醫生詳情。

人參葉苦、甘、寒，歸肺、胃二經，始載于《本草綱目拾遺》，具有“清肺，生津，止渴”、“補中帶表，生胃津，祛暑氣，降虛火，利四肢頭目”、“生津潤燥，益肺和肝，培補元氣”等功能。

現代研究表明，人參葉的藥理作用與人參極為相似。對腫瘤、肝炎、冠心病、阿狄森氏病有較好的治療效果，能加強大腦皮層的興奮過程，加快神經沖動的傳導，縮短神經反射的潛伏期，增強條件反射，提高分析能力。

可以取野人參葉子，肥油，姜絲，枸杞，米酒，麻油。做法：1、肥油爆香姜絲；2、野人參葉子下鍋快炒；3、下泡過米酒的枸杞，連同泡汁同下；4、最后淋上麻油起鍋。

服用人參葉應注意：人參葉與藜蘆、五靈脂、皂莢均忌同用。凡身體強壯、氣盛身熱、面色潮紅、大小便不通的實熱癥狀以及大熱、大汗、大渴、脈洪大等均忌用人參葉；任何高血壓患者都應暫時停用人參葉。

在服用人參葉的過程中如出現血壓持續性升高、胸悶不暢、煩燥失眠、眩暈頭痛、出血等癥狀時，應馬上停服人參葉，并以萊菔子煎湯服解之。

綜上所述，野山參葉子是能吃的，建議病人先咨詢醫生，了解具體的食用情況再合理食用。