每到秋天就是甘蔗上市的季節，這個時候的甘蔗總是最大最甜的，很多人都喜歡在這個時候買上幾根回去，和家人一起吃著甘蔗聊天;甘蔗多汁香甜是很多人喜歡吃甘蔗的最主要原因之一，可有的人并不喜歡啃甘蔗，而是喜歡把甘蔗切成小塊榨成果汁，直接飲用，同樣不失為一種食用甘蔗的好方法，下面我就給大家介紹一下甘蔗汁是怎么做的。

做法

1.將甘蔗清洗干凈后用刀剁成4節，削皮后豎著切為4段，再從中切一刀，把處理好的甘蔗均勻碼放進奶鍋中。加入沒過甘蔗段的清水即可。

2.水開后，轉小火熬煮至湯汁粘稠冒出大大的泡泡，繼續加入沒過甘蔗段的清水，接著熬煮，加入1-2塊冰糖后小火熬煮10分鐘后關火。

3.將熬煮好的甘蔗汁倒出，最后再把鮮檸檬汁和甘蔗汁混合均勻即可。

注意事項

水要分兩次加入，每次水量沒過甘蔗段即可，這樣才能充分熬制出好喝有療效的甘蔗汁。

挑選甘蔗時應掌握“摸、看、聞”三大鑒別原則：一、摸：檢驗甘蔗的軟硬度。新鮮甘蔗質地堅硬，而霉變的甘蔗質地較軟;二、看：新鮮甘蔗的瓤部呈乳白色，外表沒有壞處，(不包括甘蔗上的“蟲眼”，“蟲眼”是甘蔗中間形成中空糖分外溢的現象，這種甘蔗一般會更甜);還可以看甘蔗的切口，甘蔗切口的肉質細且纖維少是好甘蔗，這種甘蔗吃起來甘蔗渣少，口感好;反之甘蔗切口的肉質粗且纖維多是差甘蔗，這種甘蔗吃起來甘蔗渣多，口感差;三、聞：新鮮甘蔗有一股清香味;霉變的甘蔗瓤部呈淡褐色，聞之無味或略有酒糟味。霉變甘蔗有毒，不可食用。