我們平常應(yīng)該都有吃過(guò)冰糖燉雪梨，也非常熟悉它的作用與功效，但今天我們要介紹的是川貝母燉雪梨這一道藥膳;雪梨我們大家對(duì)它都特別的熟悉了，夏季吃梨很是解渴，那么對(duì)于川貝呢?不知道大家對(duì)它了解嗎?不過(guò)相信也有很多人知道川貝母具有止咳的功效，因?yàn)楹芏嗳嗽诳人缘臅r(shí)候都有吃過(guò)川貝枇杷膏，下面我們就介紹下它們的功效以及川貝母燉雪梨的做法。

川貝母屬于百合科植物，川貝母生長(zhǎng)在溫帶高山、高原地帶的針闊葉混交林、針葉林、高山灌叢中，土壤為山地棕壤、暗棕壤和高山草甸土等。川貝母為潤(rùn)肺止咳的名貴中藥材，應(yīng)用歷史悠久，療效卓著，馳名中外。川貝母既是專有名詞，也是貝母家族分類(按產(chǎn)地分為四大類：川貝母、浙貝母、土貝母、伊貝母，按品種的不同，可分為川貝母、浙貝母和土貝母三大類)中的種類名稱，均有藥用價(jià)值。

川貝母味苦、甘，性微寒;歸肺、心經(jīng);質(zhì)潤(rùn)泄散，降而微升;具有清熱化痰，潤(rùn)肺止咳，散結(jié)消腫的功效;主治虛勞久咳，肺熱燥咳，肺癰吐膿，瘰疬結(jié)核，乳癰，瘡腫。本品臨床可單味研粉吞服，或與梨蒸服，并宜隨癥配伍。脾胃虛寒及寒痰、濕痰者慎服。一般人滋補(bǔ)只適宜每次用3～10克。此外，川貝母不能同烏頭類藥材一起用。

雪梨是一種常見(jiàn)的水果。據(jù)《本草綱目》記載，“梨者，利也，其性下行流利。”它藥用能治風(fēng)熱、潤(rùn)肺、涼心、消痰、降火、解毒。醫(yī)學(xué)研究證明，梨確有潤(rùn)肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用。因此對(duì)急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤、祛痰均有良效。梨又有降低血壓和養(yǎng)陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。味甘性寒，具生津潤(rùn)燥、清熱化痰、養(yǎng)血生肌之功效，特別適合秋天食用。梨可以生吃，也可以蒸，還可以做成湯和羹。但是蒼溪雪梨性寒，一次不宜多吃。尤其脾胃虛寒、腹部冷痛和血虛者，不可以多吃。

做法

1.把川貝母、百合和陳皮用水浸透洗凈。

2.雪梨用水洗凈，連皮切件，去核、去心、去蒂。

3.將川貝母、百合、陳皮、雪梨等材料連同冰糖一起放入燉盅內(nèi)，加適量涼開(kāi)水，蓋上盅蓋。

4.隔水燉約3小時(shí)，即可食。