山藥可能是我們生活中最常見的一種食物了，這個食物的外形非常像是一根樹枝，小編第一次見到山藥的時候真的是不知道該怎么吃，后來才知道，這種食材的吃法其實是有很多的，比如蒸山藥就是比較常見的一種，味道也非常的不錯；那么懷山藥的功效與作用及禁忌分別是什么呢？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

懷山藥又名山藥，有“神仙之食”的美名，許多古典醫籍都對淮山作了很高的評價。在民間，懷山藥是人所共知的滋補佳品。據古籍記載，多食山藥有“聰耳明目”、“不饑延年”的功能，對人體健康非常有益，而民間也流傳淮山對于調理生理能力、病后虛弱體質、婦女產后調養，小孩強健體魄都有顯著效果，因而被稱為“食物藥”。

懷山藥具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。可以降血脂、調理腸胃，可減少皮下脂肪堆積；能防止結締組織的萎縮， 預防類風濕關節炎等膠原病的發生。淮山含有可溶性纖維，幫能助消化、降血糖是糖尿病患者的福音。

懷山藥作為高營養食品含有大量蛋白質、糖類、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素、及碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素等營養成分。

懷山藥中重要的營養成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅物質，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效；而塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等，可預防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化吸收。

懷山藥中豐富的蛋白質及纖維，食用后會產生飽脹感，從而控制進食欲望，而淮山本身就是一種高營養、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發胖的后顧之憂。特適合平日運動量少久坐導致腹部、腿部脂肪累積的辦公室上班族作食補之用。