不知道大家有沒有聽說過花膠，不同于花椒，花膠是一種美味又健康的食材，用它烹飪出來的花膠美食受到很多人的喜愛，人們喜歡吃花膠不僅僅是因為花膠的口感極佳，還在于它本身所包含的非常豐富的營養功效；那么，對于花膠，它的功效與作用主要體現在哪幾個方面呢？接下來我們來看一下花膠圖片以及功效作用。

1、花膠即魚肚，是各類魚鰾的干制品，以富有膠質而著名，其別名為花膠。膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬干后而成含有豐富的蛋白質、膠質等，食療滋陰、固腎培精，令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效。花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

2、花膠要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算極品;一般品質的花膠多數用來熬湯，品質高者亦可用來做成菜式。花膠食療功效高，含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質，女士視為養顏珍品。對身體各部分均有補益能力，無論男女老少均可食用，是補而不燥之珍貴佳品。

3、花膠極有滋補食療作用，花膠不僅是筵席名菜，還有相當的滋補作用和藥用價值。《本草綱目》記載：花膠能補腎益精，滋養筋脈，能治療腎虛滑精及產后(產后食品)風痙。花膠含豐富的高級膠原蛋白質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經常食用。

花膠對于一般人都是可以食用的，尤其是適宜腎虛之人滑精遺精、帶下者食用，適宜產后血暈者食用；適宜食道癌、胃痛者食用；適宜腦震蕩后遺癥者食用;適宜腎虧腰膝酸痛者食用以及痔瘡之人食用。但是因為魚鰾味厚滋膩，胃呆痰多、舌苔厚膩者是忌食的；感冒患者忌食;食欲不振和痰濕盛者忌用；經過驗證對蛋白質過敏者，不要吃花膠；1—8歲小朋友不要吃花膠，尤其是女孩子，花膠膠原蛋白充足，容易造成女孩子早熟。