平時，我們閑暇時間都喜歡吃瓜子，而我們平時吃的主要都是葵花子，或者是南瓜子和西瓜子，很少有人會去將冬瓜子做成零食吃，主要是因為冬瓜子產量比較少，而且味道也沒有葵花子或者南瓜子好吃入味，但是會有人好奇，冬瓜子可以吃嗎，冬瓜子應該如何食用才更美味呢。

冬瓜子其實是可以吃的，冬瓜子，即冬瓜的種子，又稱冬瓜仁，為葫蘆科植物冬瓜的種子曬干而成。呈扁平的長卵圓形或長橢圓形，剝去種皮后，可見乳白色的種仁，有油性。氣微，味微甜。

冬瓜子可以吃嗎？

冬瓜子是一味中藥，能潤肺，化痰，消癰，利水，益氣，美容，它可以炒著吃，只是因為香味不如南瓜籽、西瓜籽、葵瓜子;再者冬瓜子產量較小。冬瓜子味甘，性寒。具有清肺化痰，消癰排膿的功能。生冬瓜子長于清肺化痰，消癰排膿。多用于肺熱咳嗽，肺癰、腸癰初起。

冬瓜子可以炒來吃，炒冬瓜子之后它本身的寒性得到緩和，氣香啟脾，長于滲濕化濁。多用于濕熱帶下，白濁。冬瓜子熱水提取后，經透析得透析內液，此液對小鼠淋巴細胞的致絲裂活性呈濃度依賴性。透析內液為B細胞致絲裂劑，有PBA(無性系B細胞激活劑)活性及佐劑活性，使PFC(寬斑形成細胞)數顯著增高，呈現免疫促進作用。

冬瓜子有很好的保健、抗衰老的作用。從冬瓜子中分離純化出胰蛋白酶抑制劑，得到4個具有抑制胰蛋白酶活力的組分，其中兩個組分屬小分子胰蛋白酶抑制劑。冬瓜子性涼，味甘。具有清肺化痰，消痛排膿，利濕的功效，中醫臨床用來治療痰熱咳嗽、肺癰、腸癰、白濁、帶下、水腫、腳氣等癥。