有的人很討厭做飯，而有的人卻認為做飯是一種樂趣，他們就是喜歡研究好吃的，當他們把做飯當成一種享受那做出來的東西都是很美味的，以前聽人說過廚師的心情好那么做的飯都比較香，愛做飯的人應該都很熟悉牛腩燉蘿卜這道菜吧，以前有人喜歡把牛肉和土豆一起燒，后來聽說是相克的，今天我們說的牛腩燉蘿卜，是那么我們來看一看牛腩燉蘿卜的做法及功效吧。

牛腩燉蘿卜的做法

食用主料：牛腩一斤、白蘿卜一個、姜片5片 、蒜頭4瓣 ，配料：蒜末、姜末、蔥花、江油、辣椒油(穌油海椒)香油、糖、醋、雞精、味精、花椒粉；做法：將買回來的牛腩洗干凈，空干水分，切成2CM左右的小塊備用，鍋中少許油，七成熱加入切好的牛腩、姜片、蒜，翻炒變色后倒入紫砂鍋；大火煮開，撇去浮沫轉為小火，慢燉1小時；白蘿卜去皮切塊，一小時后加入，同時加入兩茶匙鹽，繼續燉煮20分鐘即可。

牛腩燉蘿卜的功效

食用牛腩燉蘿卜，增強機體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力；幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化；幫助營養物質的吸收：蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；防癌抗癌：蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞，此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

常吃牛腩燉蘿卜能增強身體能體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人。