姜是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚恼{(diào)味品，如果炒菜的時(shí)候不放幾片鮮姜，就會(huì)覺(jué)得缺少些味道，其實(shí)姜也有很多種類(lèi)，不同地區(qū)生長(zhǎng)出來(lái)的姜也不盡相同，姜還是非常好的藥用品，比如我們?nèi)粘Ｖ袝?huì)說(shuō)南姜、沙姜和良姜，它們之間有什么差別或不同呢，下面我們就來(lái)看下，南姜是良姜嗎。

南姜又稱(chēng)為蘆葦姜，臺(tái)灣鄉(xiāng)間尤其是接近山區(qū)的人家都會(huì)種幾棵供使用，在腌制桃李時(shí)，取根莖打碎后加入以增添風(fēng)味之用，臺(tái)灣特有的番茄切盤(pán)所用的沾醬除了醬油膏、糖粉之外，還要加入南姜細(xì)末才有最地道的風(fēng)味。

南姜是良姜嗎

南姜其實(shí)就是良姜。南姜的外形類(lèi)似樹(shù)根，顏色較深，體積較大,南姜皮顏色偏白,姜芽處呈微紅色。它不耐寒，喜冬季溫暖、夏季濕潤(rùn)環(huán)境，抗旱能力差，生長(zhǎng)初期宜半陰，生長(zhǎng)旺盛

期需充足陽(yáng)光。土壤宜肥沃，保濕力強(qiáng)。原產(chǎn)亞洲熱帶。分布于中國(guó)南部、西南部。越南、印度、馬來(lái)西亞至澳大利亞也有分布。

風(fēng)麾全世界的著名漢藥。二天油、驅(qū)風(fēng)油、清涼油、萬(wàn)金油相信大家都用過(guò)，但很多人可能不知道，這些藥油的最主要原料是蘆葦姜素，而這種蘆葦姜素提取自中藥材蘆葦姜，也就是南姜。

南姜溫胃散寒，消食止痛。有溫脾胃、祛風(fēng)寒、行氣止痛的作用。用于脘腹冷痛，胃寒嘔吐，噯氣吞酸等除藥用外, 還大量用作調(diào)味料(如鹽焗雞粉等)、香料、藥酒及驅(qū)蟲(chóng)劑等等。南姜粉為“五香粉”原料之一。

潮汕地區(qū)也常用于去除魚(yú)腥，鹵鴨、鵝都會(huì)使用南姜來(lái)去腥味、提味;潮汕傳統(tǒng)的小吃橄欖糝，南姜也是最重要的佐料;街頭的一碗牛雜粿條也會(huì)灑上一縷南姜末調(diào)味;南姜是潮汕地區(qū)不可缺少的食材。古埃及時(shí)代，南姜被用作為煙熏材料。中古世紀(jì)時(shí)在歐洲，被做為藥材與辛香料使用。直至今日，南姜僅馀潮汕地區(qū)及東南亞地區(qū)仍在使用，其他各地已經(jīng)極少得見(jiàn)。